司康可以说是英式下午茶的主角,可以和果酱或者奶油一起食用,搭配花茶或者伯爵红茶都是非常不错的。 蔓越莓司康 低筋面粉280g糖25g泡打粉4g牛奶80g淡奶油70g黄油72g蔓越莓80g蛋黄液少许 1. 准备好所用的材料。 蔓越莓用朗姆酒提前泡软。 2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入糖拌均匀。 3. 软化后的黄油加入到混合食材中,用手将黄油搓成细砂粒。 4. 将牛奶和淡奶油倒入,用刮刀拌匀后用手揉成面团。 5. 加入泡软的蔓越莓干,揉匀即可。面团盖好松弛30分钟。 6. 面团的上下都垫保鲜膜,擀成约1cm厚。 7. 用模具压出形状后排入烤盘。 8. 表面扫一层打散的蛋黄液。 9. 烤箱,提前上火180度,下火160度预热好,预热完成提示音响后烤盘放入中层,烘烤约20分钟即可。 小窍门: 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。 |
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