今天就给大家分享一道口水鸡的家常做法，首先准备三黄鸡一只，择洗干净以后备用 三黄鸡 起锅烧水，放入生姜和葱段各适量，加入食盐10克，用来增加底味，加入适量料酒去腥 起锅烧水 然后放入处理好的三黄鸡，煮的过程中，用手提起鸡头，反复放入锅内，这样可以使鸡肉均匀受热 使鸡肉均匀受热 五分钟后加入几粒花椒，用来去除鸡肉的异味，开大火把水烧开，等水烧开后关火，盖上锅盖焖40分钟左右，这样做可以使鸡肉完全浸熟。 焖40分钟 等鸡肉熟透以后捞出，放入凉开水中拔凉，这样可以使鸡肉的皮更紧实滑嫩。 口水鸡 下面我们开始准备一下料汁：取生姜15克切成姜末，大蒜20克剁成蒜末，小米辣几个切成细圈，然后一起放入料碗中 口水鸡 料碗中加入食盐3克，白糖5克，加入生抽10克，陈醋2克，再加入高汤5克，用筷子搅拌化开，加入红油10克 调料 然后把鸡腿和鸡翅取下，再把剩余的鸡肉切成小块，放入盆中备用，最后把调好的料汁，均匀的浇在鸡肉上面，再撒上少许葱花和香菜，用来点缀 口水鸡 好了，到这里，这道香辣可口的口水鸡就做好了，喜欢美食的朋友，可以收藏起来，有空的时候试试。 |
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