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用料:
蛏子 500克
粉丝 1把
葱花 适量
大蒜 1头
蒸鱼豉油 2勺
糖 1勺
蚝油 1勺
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法
蛏子用水冲洗几遍,加入盐、植物油用水浸泡1个小时,期间要晃动盆子,尽量出沙。用温水泡粉丝。
准备好葱和料酒
锅中加入水、料酒、葱大火煮开放入蛏子,煮2分钟。
煮好的蛏子挤出排泄物,冲洗干净。
拍好的粉丝铺入盘中。
摆上蛏子
浇上提前炒好的蒜蓉酱(蒜蓉酱的具体做法在我的菜谱开背虾里有),大火上锅蒸10分钟。
淋上蒸鱼豉油,撒上葱花。
锅中烧热油浇在上面。
来自: 登西峰看东海 > 《美食厨房》
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