说到蒜蓉粉丝蒸海鲜,通常所用的海鲜多数都是扇贝,其实不仅仅只有扇贝可以这个做法,用蛏子代替扇贝也一样好吃,而且价钱更平价。 下面就和大家分享我们家经常做的蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法心得。 准备原料: 蛏子20只左右、粉丝一扎、蒜6-8瓣 准备调料: 生抽一匙、油一匙、盐1克、香葱适量、青椒半个,红椒半个 制作过程: 1、粉丝提前泡软剪成小段、蒜压成蓉,青、红椒切粒待用。 2、蛏子去掉边缘的黑线,洗净后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上。 3、蒜蓉用油炒到金黄出香,加生抽、盐调成汁,浇在粉丝表面,上面再撒上一些青椒和红椒粒配色装饰。 4、蒸锅烧开,将摆好的蛏子连盘放入蒸锅大火蒸4-5分钟即可。 小提示: 若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
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