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每当过年的时候，几乎家家户户的餐桌上都有鱼，因为鱼的寓意很好——年年有余。除了寓意很好之外，鱼的味道鲜美可口，营养价值高，受到广大消费者的喜爱，可谓是老少皆宜的食物。 鱼的营养价值①鱼的蛋白质含量丰富，其所含必需氨基酸的量和比值适合人体所需； ②鱼当中丰富的维生素D、钙、磷可以有效预防骨质疏松症； ③鱼肉的脂肪含量低，由不饱和脂肪酸组成，鱼肉中的不饱和脂肪酸可以降血压、降血脂，起到保护心血管的作用； ④鱼类尤其是深海鱼中的DHA、EPA含量高，可以促进宝宝的大脑发育。 海水鱼还是淡水鱼海水鱼 优势：海水鱼中的ω-3系列脂肪酸含量比较高，它可以增加血液中高密度脂蛋白胆固醇含量，降低低密度脂蛋白胆固醇含量，还可以降低三酰甘油和血液的粘稠度，预防心脑血管疾病。另外，海水鱼的DHA含量高，对提高人体记忆力和促进宝宝大脑发育都很重要。 劣势：海水鱼可能受到重金属污染，且有人对海水鱼易过敏，另外，海水鱼中的嘌呤含量高，痛风患者不宜吃。 淡水鱼 优势：淡水鱼的种类丰富，各有千秋，例如鲤鱼可以健脾开胃、利尿消肿；草鱼可以温中和胃、平肝理气；鲫鱼适合慢性肾炎、肝硬化患者食用。总之，淡水鱼的鱼肉松软，更适合老年人、小孩和消化功能弱的人食用。 劣势：淡水鱼不如海水味道鲜，而且淡水鱼同样也有受污染的可能性。 学会4招健康吃鱼①不吃或少吃鱼头、鱼皮、内脏，因为重金属多集中在鱼的这些部位； ②每天鱼的摄入量控制在25克以下，或者间隔几天吃一次； ③尽量买体积小的鱼，而体积大的鱼可能处于食物链较高位置，体内重金属多； ④吃鱼的时候，最好能搭配蔬菜水果，例如西兰花、西红柿、苹果等。 |
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