冬瓜薏米鸭架汤

简介

盐水鸭是LG的叔叔中秋节时托人从南京捎来的，那个鸭子的个体真心大，但是，也是真心的咸。平时吃惯了少盐的菜，突然吃这盐份较多的鸭，还真有点承受不了，于是，中秋家宴上，剩了不少的肉，当然，还有那整条的鸭架。婆婆本打算把鸭架丢掉，被我带回了家。哈哈，在一个吃货的手中，容不得一点东西浪费呢。

冬瓜是妈妈种的，用它配了薏米鸭架来煮汤，不用添加一点盐份，利用鸭架本身的各种味道，来煲一锅利水消肿的汤，这是我一个人的午餐，你喜欢吗？

食材

主料

冬瓜300g

薏米100g

辅料

葱适量

姜适量

料酒适理

香菜适量

盐水鸭架适量

胡椒粉适量

步骤

1.准备食材。

2.薏米提前五个小时泡发。

3.冬瓜去皮切成薄片。

4.将煲中加入适量水，

和泡发好的薏米。

5.再加入切块的鸭架。

（带皮的是鸭脖部分）

6.加入葱姜和一大勺料酒。

7.大火烧开后，去掉汤中的浮沫。

8.转最小火慢煲一个小时或

更长时间，直至薏米煮透，

汤汁洁白，加入冬瓜片。

9.再炖至冬瓜变软烂，关火，

加入少许香菜或葱花调味。

10.再加入适量胡椒粉即可食用了。