|
编辑：小宅 不知道你们有没有这样的情况： 周一到周五每天上下班都占据了一整天，哪有时间和精力去买菜，还不如好好睡觉 到了周末就不一样了，买了一大堆食材，本想趁着周末的大好时光做一顿美味的饭菜。谁知发现食材买多了。可是又不知道怎么保存起来？  特别是冬季，我们总习惯把买回来的果蔬敞开包装，就完事了。 但其实，为了让果蔬保存更长久，还得用上其他窍门。下面小宅就给大家介绍几种冬季常见的储存食物的技巧。  盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。 清水浸泡：将鲜蘑菇洗净放入容器中，倒入清水淹没蘑菇。这个办法适合短期存放，注意不要采用铁制容器哦，以免鲜蘑菇变黑。 但是数量较多的话需要先晾晒一下，然后装入非铁制容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，可存放一年以上。   茄子的一个问题就是如何防止它变黑？ 由于茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，所以在切开后要及时放入清水中浸泡，待下锅前再取出即可。   西红柿比较脆弱，最好要挑选完好没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以。 还有，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。   竹笋是鲜菜，越新鲜口感越好，买回来后不马上吃的话，可在切面上涂抹一些盐放入冰箱冷藏，可保其鲜嫩及口感。   萝卜放久了就容易出现糠心，这是萝卜萌芽，抽苔消耗养分导致的。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分； 若家庭需要存放少量萝卜，除了按以上处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度最好在0-5摄氏度。  首先要选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样就可以保鲜4-5个月。 冬瓜一般比较大，一次吃不掉的话，切面会渗出水分，很容易滋生细菌而变质。 所以最好在切口处盖一张洁净的白纸（最好是没有横纹的信纸）吸附液体，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏，这样可以保存3天左右。 南瓜切开后一般是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。 土豆适宜低温保存，低于0°C容易冻坏，高于5°C时又容易发芽，所以，应把马铃薯放在爽通风的低温处。放一些苹果在旁边，土豆就不容易发芽。 如何防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。 生菜可将菜心摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时，将生菜放入冰箱中冷藏就好。 将新鲜整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，根部朝下竖直放入清水盆中，大约可以保持一周不黄不蔫哟~ 或者也可以将芹菜叶摘除，洗净后切成大段，用密封的保鲜袋/盒装好，放入冰箱冷藏室，随吃随取！ 香菜在买的时候最好挑选棵大和带根的。洗干净晾干表面水分，用保鲜袋装好卷起来（排除空气），然后放入冰箱里冷冻，冬天拿出来就跟新鲜的一样！ 还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡在水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。 因为韭菜怕干，所以将心买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。 也可以用大白菜叶包裹就韭菜，放在阴凉处，可存放3-5天。 保鲜：将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。 冻洋葱复鲜：冻了的洋葱先不要吃，可将冻洋葱放入水中浸泡半天，即可恢复原状。 新鲜的生姜算是比较娇嫩的，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂。 沙埋：首先要选择外皮无损，茎肥厚的大块姜，生有小芽应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，如花盆、脸盆等，放在较暖、干燥、通风处。 袋装：如果分量少的话，可装纸袋或塑料袋内，在11-14摄氏度的环境下存放。 防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。 青椒如果来不及吃，沾水后会变质。所以保存前不要用水洗，直接擦干装入保鲜袋，再存放于冰箱内。 用水保存防氧化，用清水把莲藕上的泥土洗净，然后浸泡在水中，每一两天换一次水，冬季保持水不结冰为好。 柠檬一般每次只吃一两片，可以先在切口处涂上一层蜂蜜，再封上保鲜膜冷藏。 这样不但能够有效防止细菌入侵，还可以防止水分和营养的流失，保存时间可达3~5天。 以后买回来的新鲜蔬菜，就不要直接往冰箱里头搁啦，直接用这些方法，管用！给冰箱腾出点空间，同时也可以让自己吃得更加新鲜哟！ / 图片来源网络 / |
|
|
