 要想猪蹄炖得软烂其实很简单，其实我们只需要在炖猪蹄之前加食盐和白醋一起浸泡，这样炖出来的猪蹄才会香而软烂。很多人会将买回来的猪蹄用清水加料酒浸泡，这个时候，只需要再在清水中加入适量的食盐和白醋，猪蹄就能更好地泡发，而且去腥的效果也会特别好。浸泡过程中，白醋和食盐会让猪蹄变得更加的软，到时候上锅煮的时候，猪蹄就不会那么腥，而且更容易软烂了。下面我们就一起来学着炖一个黄豆猪蹄汤吧。 食材：猪蹄一只、黄豆适量、姜片和大葱适量、食盐、白醋、料酒。  做法：1、先将买回来的猪蹄清洗干净切块，可以让菜市场老板帮你把外面的毛去除，然后烧一下，切块带回来，再清洗干净；2、将清洗干净切块后的猪蹄装入盆中，再加入适量的料酒腌制十分钟左右，加料酒浸泡是为了更好的去除猪脚中的腥味；3、准备一盆清水，水中加入白醋和食盐，再将猪脚放进去浸泡半个小时；4、将黄豆清洗干净，用清水泡着备用；5、猪蹄泡好后冷水下锅煮开，煮开后撇去浮沫，再将猪蹄捞出过凉；6、准备一个干净砂锅，烧开水后，将猪蹄和黄豆一起倒进去，大火煮开然后开小火慢慢煨煮，加入些许大葱进去，小火煨煮半个小时左右，再加入食盐调味就可以了。  这样做出来的猪蹄又香又软烂，味道非常好。你是不是也遇到过猪蹄炖不烂的时候，其实只要在炖之前加食盐和白醋浸泡半个小时，炖出来的猪蹄就可以很美味，赶紧试试吧，你也能变大厨哦。学会的朋友可以分享出去让更多的朋友看到哦，谢谢大家的支持。  |
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