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古人认为，自然界的各种事物和现象，都可以通过木、火、土、金、水五行联系起来。通过取象比类法，提出了“五色入五脏”的理论。这一理论最早出自中医经典著作《黄帝内经》。里面曾记载：“色、味当五脏。白当肺；赤当心；青当肝；黄当脾；黑当肾”。说明不同色的食物与不同内脏相通应，从而养五脏之气，形象地说明了人与大自然的密切关联。  中医描述食物讲究食物的“归经“。食物的归经是指食物对人体脏腑不同部位的特殊选择。这是古人对食物作用的认识即《黄帝内经》所述“夫五味入胃,各归其所喜……物化之常也。”根据食物归经及五色入五脏的理论，中医养生明确提出:常吃五种颜色的食物，可以分别滋养人的五脏，具体为：绿色养肝、红色补心、黄色益脾、白色润肺、黑色补肾。 五行养生之红色食物 1 补铁养血 常见的有：红柿椒、西红柿、胡萝卜、红心白薯、山楂、红豆、红苹果、草莓、樱桃、红枣、老南瓜、柿子等。中医认为：红色似火，归心经。具有清血、活血、补血、祛寒之效，调理心脏、血脉、小肠、舌、神明的功能。现代研究表明：红色食物富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，经常食用红色食品，可以进一步提高对主食中营养的利用率，特别是其中所含的丰富铁元素是贫血患者长期食用的良药，此外，红色食品中还含有致病微生物的“杀手”——巨噬细胞，可以有效地抵御感冒病毒等微生物，增强人体抵抗感冒的能力。  五行养生之绿色食物 2 肠胃“清道夫” 常见的有：绿豆、青豆、青椒、猕猴桃、奇异果、黄瓜、绿色蔬菜、笋类、青梅、橄榄、青鱼等。中医认为：绿色如木，归肝经。具有清热解毒、养肝明目、平肝潜阳的作用；利于胆、面色、筋（包括肌腱、韧带和筋膜）、目、指甲，利藏血疏泄。现代研究发现：大部分绿色的食物都含有纤维素，能促进胃肠蠕动，清理肠道，防止便秘，减少直肠癌的发病率。另外，关于绿色食品最新的发现是它对视力的好处，尤其是深绿色水果蔬菜，因为绿色蔬果中有丰富的维生素A，而维生素A对我们的视力和身体大循环意义重大。此外，绿色蔬菜还是钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。  五行养生之黄色食物 3 减肥/增肥“良药 常见的有：玉米、胡萝卜、黄豆、小米、木瓜、生姜、土豆、香蕉、南瓜、金针菇、黄花菜等。中医认为：黄色似土，归脾经。具有健脾和胃、补中益气、利尿祛湿、润肠等功效。吃黄色食物有利于脾脏、胃、口、舌根、肌肉。现代研究发现：黄色食物含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以预防胃炎，防治夜盲症，保肝，还可中和致癌物质。其次，黄色果蔬还富含维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜；维生素D可促进钙、磷的吸收，具有强筋健骨的作用，能有效预防儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等病。  五行养生之白色食物 4 养阴润肺 常见的有：白萝卜、白菜、葱白、豆腐、梨、百合、银耳、白果、荔枝、莲藕等。中医认为：白色为金，归肺经。具有补气养阴润肺、清热化痰、止咳平喘等作用。虽然在我们的饮食营养价值方面，白色食物排在末位，但现代研究发现：白色食物是蛋白质和钙的源泉。可见，白色食物也是我们生活所必需的。  五行养生之黑色食物 5 补肾、养颜、润肤 常见色有：黑芝麻、黑豆、豆豉、黑木耳、紫菜、桑套、茄子、香菇、海带、海参等。中医认为：黑色为水，归肾经。具有补肾益精、养血充髓、活血软坚等作用。现代研究认为：黑色食物营养成分齐全，质优量多，可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率；对流感、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等均有很好的疗效。很多黑色食物或药材含有天然的雌激素及抗氧化物质——硒，能够促进血液循环，防止皱纹产生，比如木耳和蘑菇就是典型的“女性食品”。  云南省中医医院患者服务平台 云南省中医医院 |
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