豆腐和鱼营养上的最佳搭配，做成客家菜，色香味俱全，好吃又下饭

众所周知，豆腐和鱼肉是营养和味道的最佳搭配，其做法真的很多!今天客家人·小叮教大家用豆腐泡和鱼肉做一道营养丰富，色香味俱全的客家菜。客家小叮是在传统客家酿豆腐的做法上做一些新的改动，味道比传统做法更好，营养更丰富。而且小叮还用了健康的蒸制烹饪方法，更适合家里的老人，小孩食用。同时，这道菜也是我家三岁孩子和丈夫最爱的美味下饭!爱下厨的你，一起来看看，小叮是怎样制作这道美食的?

[准备食材]

鱼肉300克、豆腐泡200克、土豆1个（80克）、姜、葱

[制作步骤]

1，鱼肉洗干净，切成薄片，再剁成细腻的鱼肉泥，装大碗里。

2，土豆去掉外皮，切丝，再切成小粒;姜剁成姜末放入小碗里，加入三汤匙清水浸泡出姜水;葱切葱花。

3，将姜水分三次加入鱼肉中，每次都充分搅拌均匀。

4，当姜水完全吸收到鱼肉泥中后，加入适量油拌均匀，再加入适量盐，少许玉米淀粉，蚝油，几滴料酒拌均匀。

5，最后，将土豆粒，葱白花一起放大碗，搅拌均匀。

6，将豆腐泡对切开两半，再取半个豆腐泡，分两次塞入适量鱼肉馅，每次都轻轻摁实一点。

7，将做好的鱼肉酿豆腐泡均匀摆在碟中，上锅蒸制，水烧开后，大火蒸15分钟。

8，取一只小碗加入生抽，蚝油，少许清水，少许玉米淀粉拌成调料。热锅下油，放入姜末，葱花炒一下，倒入调料，中火煮至浓稠，再淋在蒸熟的鱼肉酿豆腐泡上即可。

美味又下饭的鱼肉酿豆腐泡就做好了，你学会了吗？谢谢阅读!