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新鲜上桌的客家酿豆腐集软、韧、嫩、滑、鲜、香于一身，呈浅金黄色，豆腐的鲜嫩滑润，肉馅的美味可口，再加上汤汁的浓郁醇厚，让人垂涎欲滴。 2018.9.10日，客家酿豆腐这道菜在河南省郑州市举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动中上榜入选。 介绍下这道菜的做法吧： 客家酿豆腐 食材：豆腐，肉沫，盐，鸡精，葱姜末，酱油，料酒，十三香，花椒粉，玉米淀粉等 第一步：性感嫩滑的豆腐如下图，切成小块。
中间挖出小孔
第二步：挖出的豆腐与肉沫一起，放在碗里。
第三步：加盐，鸡精，葱姜末，酱油，料酒，十三香，花椒粉，玉米淀粉一起搅拌均匀
第四步：把调好的肉糜填入豆腐里
第五步：空碗里放入生抽，蚝油，适量清水，白糖，调成汁。
第六步：起锅烧油，先把豆腐煎至两面金黄后，下入调好的汤汁。
第七步：小火慢炖到汤汁浓稠。
第八步：撒上葱花青红辣椒圈即可出锅。
成品展示图
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