饺子馅八大经典做法，春节做给孩子吃，鲜香美味每天一种不重样！

眼看马上都要过年了，大家是不是正愁最爱吃的饺子饺子馅该做什么好？不用想了，麟大官人今天就给大家带来饺子馅的八道经典美味做法，大家赶紧收藏过年来做吧！

一、【豆角猪肉馅】

【主料】：猪肉500g、豆角500g

【配料】：香葱100g、生姜100g、鸡蛋1个

【调料】：生抽2勺、耗油1勺、食用油适量、盐适量、水适量

1. 肉洗净剁末控干水分，生姜香葱切末，一起加入盆中，加入适量盐、生抽、蚝油拌匀。
2. 再加入鸡蛋、适量食用油搅拌均匀，都是朝一个方向搅拌，搅3分钟左右，直至肉馅软滑。
3. 最后把豆角焯水变软，切末加入肉馅中搅拌3分钟，拌匀冷藏30分钟即可。

二、【白菜猪肉馅】

【主料】：猪肉500g、白菜500g

【配料】：香葱100g、生姜100g、鸡蛋1个

【调料】：生抽2勺、耗油1勺、胡椒粉1勺、食用油适量、盐适量、水适量

1. 肉洗净控干水分剁末，白菜、生姜、香葱切末，一起加入盆中，加入适量盐、生抽、蚝油、适量的水拌匀。
2. 再加入鸡蛋、适量食用油搅拌均匀，都是朝一个方向搅拌，搅3分钟左右，直至肉馅软滑。
3. 最后把拌匀好的饺子馅冷藏30分钟即可。

三、【韭菜猪肉馅】

【主料】：猪肉500g、韭菜500g

【配料】：香葱100g、生姜100g、鸡蛋1个

【调料】：生抽2勺、耗油1勺、食用油适量、盐适量、水适量

1. 肉洗净剁末，生姜香葱切末，一起加入盆中，加入适量盐、生抽、蚝油、适量水拌匀。
2. 再加入鸡蛋、适量食用油搅拌均匀。都是朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3. 最后把韭菜洗净控干水分，切末加入肉馅中搅拌3分钟，拌匀冷藏30分钟即可。

四、【茴香猪肉馅】

【主料】：猪肉500g、茴香400g

【配料】：香葱100g、生姜100g、鸡蛋1个

【调料】：生抽2勺、耗油1勺、食用油适量、盐适量、水适量

1. 肉洗净剁末，生姜香葱切末，一起加入盆中，加入适量盐、生抽、蚝油、适量水拌匀。
2. 再加入鸡蛋、适量食用油搅拌均匀。都是朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3. 最后把茴香洗净控干水分切末加入肉馅中搅拌3分钟，拌匀冷藏30分钟即可。

五、【玉米猪肉馅】

【主料】：猪肉500g、甜玉米300g

【配料】：香葱100g、生姜100g、鸡蛋1个

【调料】：生抽2勺、耗油1勺、食用油适量、盐适量、水适量

1. 肉洗净剁末，生姜香葱切末，一起加入盆中，加入适量盐、生抽、蚝油、适量水拌匀。
2. 再加入鸡蛋、适量食用油搅拌均匀。都是朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3. 最后把玉米粒加入肉馅中搅拌3分钟，拌匀冷藏30分钟即可。

六、【菠菜猪肉馅】

【主料】：猪肉500g、菠菜500g

【配料】：香葱100g、生姜100g、鸡蛋1个

【调料】：生抽2勺、耗油1勺、食用油适量、盐适量

1. 肉洗净剁末，生姜香葱切末，一起加入盆中，加入适量盐、生抽、蚝油拌匀入味。
2. 再加入鸡蛋、适量食用油搅拌均匀。都是朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3. 最后把菠菜焯水1分钟去除草酸，切末加入肉馅中搅拌3分钟，拌匀冷藏30分钟即可。

七、【黄瓜猪肉馅】

【主料】：猪肉500g、黄瓜500g

【配料】：香葱100g、生姜100g、鸡蛋1个

【调料】：生抽2勺、耗油1勺、食用油适量、盐适量

1. 肉洗净剁末，黄瓜、生姜、香葱切末，一起加入盆中，加入适量盐、生抽、蚝油拌匀，
2. 再加入鸡蛋、适量食用油搅拌均匀。都是朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3. 最后把拌匀的饺子馅冷藏30分钟即可。

八、【香菜猪肉馅】

【主料】：猪肉500g、香菜500g

【配料】：香葱100g、生姜100g、鸡蛋1个

【调料】：生抽2勺、耗油1勺、食用油适量、盐适量、水适量

1. 肉洗净剁末，生姜香葱切末，一起加入盆中，加入适量盐、生抽、蚝油、适量水拌匀。
2. 再加入鸡蛋、适量食用油搅拌均匀。都是朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3. 最后把香菜洗净切末加入肉馅中搅拌3分钟，拌匀冷藏30分钟即可。

【内容总结】

1、为什么有的饺子馅要加水有的不要？回答：做饺子馅有些配菜水分够多就不用加水，而有一些比较干的就需要加水。

2、为什么饺子馅都要加食用油？回答：加少许油可以更好的锁住饺子馅里面的水分，同时让做出来的饺子味道更香更美味。

3、为什么都是最先把盐放进去？回答：先放盐可以让肉馅更好的入味，如果后面放了油了再放盐，那么饺子馅后面味道就进不去，做出来的饺子馅会不好吃。

4、为什么油都是最后才放？回答：因为油本身是密度小，主要是包裹在肉馅外面的，如果过早放油，那么其他盐、生抽等调味料将无法进入肉馅调味，导致后面做的饺子吃上去会索然无味并且带有肉腥味。

4、为什么所有饺子馅最后都要放冰箱冷藏30分钟？回答：这样做的目的是为了让饺子馅能多腌制30分钟，饺子馅可以更加美味好吃，而放冰箱冷藏的目的是为了避免30分钟内因常温细菌发酵而变质变味。