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说到羊肉，想必大家都非常熟悉，而且众所周知羊肉性温，冬天多吃一些羊肉能够起到暖胃暖身的作用，羊肉汤是冬天御寒抗冻最好的选择。今天我们要说的就是炖羊肉汤时总有膻味，但只要牢记4点，炖好的羊汤味道鲜美没膻味。  一、羊肉洗净后，加一些辅料 现在有很多的人在家里炖羊肉的时候都是不放入一些辅料的，总会觉得这样炖好之后的羊肉汤才会特别的纯，但是这样炖好之后的羊肉汤都是会有一股非常大的膻味的，所以说在炖羊肉的时候最好是放入一些白萝卜和胡萝卜，这样也能够吸取一些羊肉当中的膻味，让我们炖好之后的羊肉汤喝上去更加的清爽。 二、羊肉汤不要总是焯水，焯水容易流失营养  炖羊肉汤的时候，不要总是焯水，焯水容易流失营养，而且羊肉的膻味容易锁在羊肉里面。所以最简单的方法就是用温水浸泡羊肉2小时，羊肉的膻味就会随着浸泡换水自动消失。 三、羊肉汤不要直接炖，炖之前把羊肉捏一捏。 很多人都是羊肉洗干净之后直接炖汤，其实在炖羊肉汤的时候千万不能够直接，羊肉在炖之前最好把羊肉捏一捏，这样能够让羊肉吃上去更嫩，口感更好吃。香，还能解腻。加入陈皮炖汤的时候要注意的是，陈皮煮软之后需要马上捞出，然后加入新的陈皮，这样做3次就可以了。 四、在炖羊肉汤的时候加入一些可桔子皮。  在炖羊肉汤的时候可以加入一些橘子皮，利于吸附羊肉的膻味。加入橘子皮的羊肉汤不但汤浓奶白，而且特别的鲜香，喝完汤之后还有一种回甘的口感。 各位朋友炖羊肉汤可以试一下这4招哦，保准炖好的羊汤味道鲜美没膻味。 |
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