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银耳汤，是一种大滋补的食物。我们多喝银耳汤，对眼睛和皮肤有一定的好处。银耳汤的做法各式各样，比如：搭配一些红枣、冰糖、枸杞等等。但是，我们想要吃到香甜爽口，滑润醇美的银耳汤，这是一件不容易的事情。因为我们的熬制银耳汤的方法不对，银耳就不会出胶，喝起来口感就差很多！  编辑 请点击输入图片描述 熬银耳汤：多加这1步，出胶又多又快，滴滴胶质口口香滑！ 【主要食材】：银耳 【主要配料】：莲子、枸杞、红枣、冰糖 【附上家常做法】： 第一步，剪碎银耳，越细越碎，银耳泡发就更容易出银耳胶，冷水浸泡半天，充分胀饱银耳，胶质出得越多就越浓稠。浸泡银耳的水，可以用来煲银耳汤，别倒丢了。  银耳 第二步，事先把莲子用冷水浸泡小会儿，再来清洗莲子。红枣轻微搓洗一下，枸杞过水洗一下，就可以了。  红枣 第三步，煲汤熬粥最好使用砂锅。取出砂锅，洗净。砂锅中，倒入浸泡银耳的水，再添加适量的冷水，放入泡发的碎银耳、莲子。开大火，煮开了，就把火候调成中小火，熬制15分钟，熄火，上盖，焖煮15分钟。  熬制 第四步，焖煮之后，砂锅里，加入红枣、枸杞、冰糖，转为大火，保持12分钟，银耳的胶质就会更加莹润饱满，更加丰厚浓稠。  银耳汤 【温馨提示】： 第一点，银耳一定要剪细碎，这样的银耳切口越多，浸泡时间越是充分，它的胶质就更容易泡发。 第二点，大火烧开，大火熬制15分钟了，一定要熄火，加盖焖煮15分钟。因为砂锅锅壁比较厚，经过大火熬制了，砂锅内的温度比较高，锅壁受热均匀，焖煮银耳可以促使分泌出更多的胶质。【关火焖煮，这1步，不可以跳过！】 第三点，枸杞和红枣别加入太早了，长时间高温熬制，会流失营养。 |
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