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新鲜莲子上市了，这时候的莲子是一年之中最好吃的时候，软糯可口。莲子药用价值极强，常吃可以静心安神，帮助睡眠，且补脾胃，搭配银耳和红枣，效果最佳。 银耳是咱们的平民燕窝，价格便宜功效不小，它不但可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗化疗的耐受力，滋润温补不腻歪。尤其适合女人老人和孩子。 用砂锅来炖银耳汤，做出来的菜更加原汁原味，牢牢锁住营养，煮出来的莲子汤胶质浓郁莲子软糯入口即化，秋燥的天气里吃上一碗别提多幸福了。 【银耳莲子汤】 用料：银耳一朵，莲子一小把，红枣适量，冰糖一大块。 步骤： 1，银耳提前一晚泡上，第二天会变成很大一朵，也更容易煮出胶质。 2，干莲子提前浸泡二十分钟左右就可以了。 3，银耳撕成碎碎的小块，入砂锅， 4，加入泡好的莲子 5，加水没过食材。 6，烧锅里的水烧开，盖上盖子，中火先炖20分钟，然后转小火慢慢煲上一个小时。 7，红枣提前洗干净 8，加入砂锅中的食材里，同时加入适量的冰糖，盖上盖子小火再煮20分钟
9，关火后稍微等温度降一些再打开锅盖，甜香四溢。
小贴士：砂锅盖子不要盖太紧，可以稍微露一些缝出来，防止溢锅。 如果是新鲜莲子，到最后丢进来煮几分钟就可以。
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