做猪蹄菜有绝招，快快跟着做起来

首先切点葱段和姜片，准备点八角、香叶、桂皮和冰糖。 第二步，把猪蹄剁好洗一下，然后放到锅里煮两分钟，煮的差不多了，撇掉浮沫再用清水洗几次备用。 第三步，锅里热油把冰糖倒进去炒一下，等冰糖完全融化炒出糖色后把猪蹄倒进锅里，再把八角、香叶、桂皮和生姜倒进去炒出香味。

第四步，炒锅里倒半斤啤酒和开水把汤煮开（加啤酒是关键）。 第五步，将煮好的猪蹄带汤一起倒进砂锅，把葱段倒进去盖上盖子，小火慢炖一个小时。

第六步，时间炖的差不多了放一勺盐和适量生抽并把调料搅匀，继续盖上盖炖几分钟就可以出锅了。