|
披萨  披萨 【食材】中筋面粉200g、油适量、盐适量、彩椒适量、奶酪条适量、洋葱半个、番茄酱适 量、培根适量 【做法】1.提前一晚发好的面团 2.奶酪条切成丝 3.洋葱，培根和三色彩椒切成丁，炒好 4.把面团平铺在平底锅里 5.刷上一层番茄酱.铺上奶酪条.铺好配料 6.再来一层奶酪条 7.小火15~20分钟就好啦 椒盐杏鲍菇  椒盐杏鲍菇 【材料】杏鲍菇2个、色拉油适量、椒盐适量 【做法】1.准备材料：杏鲍菇和椒盐粉。 2.杏鲍菇清洗干净，用厨房纸擦干水分，先切成段，再切竖片; 3.平底锅抹一层薄薄的色拉油(或者是一块黄油)，把杏鲍菇排进平底锅; 4.中火煎至两面金黄，撒上椒盐粉; 5.再翻面煎煎，再撒一点椒盐; 6.装碟后，上面再撒一层椒盐即可。趁热吃的口感和味道会更好 生煎包  生煎包 【材料】中筋面粉260g、猪肉末200g、花椒油、盐、生抽、葱、姜、料酒、木耳、高汤、熟 白芝麻、酵母3g 【做法】1.瘦肉剁成馅 2.肉馅里加入葱花，盐，生抽，姜末，胡椒粉，料酒，花椒油。 3.加入高汤 4.多多搅拌一会儿，打匀上劲。 5.上劲后加入木耳碎拌匀 6.酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大 7.排气揉长 8.切成大小差不多的剂子 9.擀上皮包上馅 10.和成小包子 11.全部和好之后，平底锅放油，放入小包子，静置十分钟。 12.开火煎得底部有些焦脆了 13.加入没过底部的清水，盖上盖煎至水干 14.水干后洒上白芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了 孜然肉串  孜然肉串 【材料】猪肉500g、油适量、盐适量、淀粉适量、孜然适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、十 三香适量、白芝麻适量 【做法】1.孜然粉、辣椒粉、十三香、胡椒粉、盐混合均匀.放入适量水调成糊状 2.猪肉洗净擦干水分，猪肉切成小块 3.将切好的猪肉放入调料碗中 4.加入淀粉搅拌均匀，腌制两个小时 5.腌制好的猪肉用竹签串起来 6.平底锅刷油，放入肉串小火煎 7.一面变色后翻面继续煎 8.两面都撒一点椒盐 9.撒一点炒熟的白芝麻 10.最后加一点孜然粉就可以啦 生煎五花肉  生煎五花肉 【材料】五花肉250g、料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、色拉油 【做法】1.五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时 2.均匀打片，加一勺料酒、勺蚝油、勺海鲜酱，搅拌一下 3.再撒入黑胡椒粉 4.彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚 5.平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎制 6.翻面，至肉色有透明色即可 苹果糯米脆饼  苹果糯米脆饼 【材料】苹果肉50g、糯米粉100g、红豆馅、温水、白芝麻 【做法】 1.将苹果肉放入搅拌机打碎。 2.将苹果碎和糯米粉加适量温水拌均匀。 3.揉成粉团静置半小时。 4.准备红豆馅。 5.将粉团分成小块然后像包汤圆那样放入红豆馅包起来。 6.将包好的糯米饼压扁两面粘上白芝麻。 7.温热平底不粘锅，然后将糯米饼放入中火慢慢将糯米饼烤熟。 彩椒烘蛋  彩椒烘蛋 主料：青柿子椒1/2个、红柿子椒20g、鸡蛋3个、大葱10g、盐5g、料酒5ml、橄榄油适量、方形慕斯圈1个 做法： 1.准备好主要原料，青红柿子椒去蒂洗净备用。 2.将青红柿子椒均切成0.5公分大小的粒，大葱切成葱花。 3.鸡蛋打入盆里。 4.打散后放入青红柿子椒粒和葱花，倒入料酒。 5.放入盐，用打蛋器搅拌均匀。 6.将方形慕斯圈内壁涂上薄薄一层橄榄油。 7.中火加热平底炒锅，倒入橄榄油。 8.六成热时将慕斯圈放入。 9.注入蛋液，并调成小火。 10.盖上锅盖，焖煎至蛋液凝固并完全熟透。 11.用小刀脱模。 12.稍凉后切成块即可食用。 手抓饼  手抓饼 主料：面粉500g、葱油50g、盐5g、开水200g、凉水60g、小葱适量、十三香少许、花生油、姜片6片 做法： 1.小葱洗净控干水，小葱切段姜切片。 2.小锅内放入花生油，冷油将葱段和姜片放入 3.中小火慢慢炸，直到葱段炸成焦色即可 4.将葱段捞出来，葱油晾凉后装入瓶子内保存，用的时候很方便。 5.面粉3大勺加入葱油50克盐5克十三香少许，调成糊即可 6.面粉放盆里用刚开的水边冲边搅，搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手 7.揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右，中间揉一次面。 8.将面团分成几份，大小随意 9.取一块面团擀开.均匀涂上葱油，撒上一层葱花。 10.将饼胚从一头卷起， 11.再从里往外转成圈，边转边拉伸，这样层次会更多些。 12.再用手按扁，擀成薄得圆饼，饼胚就制成了。 13.展开一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周留有余地，再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚，依次做好所有的饼胚。 14.饼胚全部放好以后，将四周的保鲜膜压紧免的透气会干皮的哦 15.放入冰箱冷冻保存。 16.平底锅烧热放花生油，把饼胚放入小火煎 17.至2面金黄就好了 18.快熟的时候用筷子夹几下，饼的层次就起来了会很松软的。 平底锅脆皮蛋卷  平底锅脆皮蛋卷 【材料】面粉，黄油，鸡蛋，黑芝麻，白糖 【做法】1 鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发） 2 黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀 3 加入面粉和黑芝麻搅匀 4 调和成稠稠的面糊 5 平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间 6 手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层 7 开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度 8 把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了 9 把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完 蛋饺  蛋饺 【材料】肉酱，鸡蛋，葱姜末，料酒，蒸鱼豉油，盐，白糖，玉米油 【做法】1 肉酱里加入葱姜末，二勺料酒，一勺蒸鱼鼓油，一小匙盐，一小勺白糖，二大勺的蛋液，搅拌均匀后搅上劲 2 鸡蛋打入盆内打匀 3 倒入3大勺的色拉油，搅匀 4 锅烧烫，放少许油转一圈让锅里都有油，剩余油倒出来，或者拿厨房纸蘸油擦一下锅，让锅里有些油，防止蛋液下锅后粘在锅上，然后开小火(注意做的时候全程都小火)，舀一勺蛋液在锅里划个圆圈，再把剩下的蛋液填补在中间，形成一个圆形的蛋皮 5 筷子掘一块肉酱放在蛋皮侧边 6 蛋皮边缘有些翘起了用筷子夹起蛋皮盖住肉酱，形成一个半圆形饺子状 7 趁蛋液还没凝固时用筷子在蛋皮四周轻轻按压几下，让两边的蛋皮粘合在一起 8 做完一个用筷子给蛋饺翻个身让它另一面再烘一下，不要用筷子夹着翻身哦，很嫩的会夹破，可以用筷子拨着翻身。 9 依次做所有的蛋饺后，可以把所有蛋饺上锅蒸熟，也可以分袋装冰箱，下次要吃时再煮熟 平底锅煎饼果子  平底锅煎饼果子 【材料】中筋面粉，玉米面或绿豆面，蚝油、甜面酱、黄豆酱，生菜 撒子 或榨菜，水 【做法】1 中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀 2 不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油 3 冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀 4 此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀 5 趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。煎至边缘微微翘起 6 翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料 7 加配料，卷起 平底锅版健康无油孜然薯片 无油孜然土豆 【材料】土豆，盐，孜然，水 【做法】1 土豆削皮待用 2 准备一碗水 3 土豆削皮，选择的土豆直径不要超过削皮刀的刀片宽度，如果是大土豆就一切为二，再削薄片 4 削出来的土豆片很薄，且厚薄均匀，有利于后面烘烤 5 将土豆一片片削下浸泡在水中 6 将碗内的土豆片倒入篓子，再用清水冲洗掉表面的淀粉，沥一下水分 7 平底锅（不粘锅）小火加热，将土豆片用筷子夹起均匀摆放，铺满锅底，制作全程小火慢烘，以免焦掉 8 一面慢烘至微黄，用筷子夹起翻面 9 翻一面继续慢烘至土豆片不会粘在锅底，说明水份已 10 聚拢后再稍微烘一会 11 倒出放凉 12 撒上一点盐、一点孜然，开吃吧，香脆美味，无油更健康哦 平底锅版红豆饼 平底锅版红豆饼 【材料】红豆，面粉，白砂糖 【做法】1 先把红豆泡几个小时，再下锅煮。我一般都是晚上放电饭煲里煮开保温一夜，第二天就可以直接加白砂糖下锅炒干 2 温水和面，盖上湿布醒二十分钟，把大面团再分成几个小面团，再把小面团搞成面皮 3 铺上红豆，卷起 4 把长条盘起来^_^放点芝麻上面也可以哦 5 平底锅烧热，放少许油，面饼下锅煎 6 两面煎黄，皮都撑破了^_^，好多豆豆呦 平底锅煎大虾 平底锅煎大虾 【材料】虾，葱，蒜末，黄油，酒，酱油，醋，盐，糖，胡椒粉 【做法】1 虾洗净，开背，去虾线 2 平底锅小火加热，放入黄油，将黄油化开，把大虾摆入平底锅内 3 倒入料酒，酱油，盐，醋，白糖，胡椒粉，继续小火煎制。 4 等虾烧至全红后放香葱开中火收汁即可。 平底锅花生酥 【材料】面粉，鸡蛋，泡打粉，白糖，苏打粉，植物油 【做法】1 将植物油、白糖和打散的鸡蛋混合。 2 用蛋抽搅拌均匀 3 面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛。 4 去皮的熟花生仁放保鲜袋中擀碎。不要太碎，保持颗粒的口感。 5 将花生碎放入步骤3的面粉中搅拌均匀。 6 将步骤5的混合物倒入步骤2的植物油混合物中。 7 揉成面团，如果很散揉不成团，可再加适量的植物油。 8 揉成面团，如果很散揉不成团，可再加适量的植物油。 9 将小球按扁。 10 放入平底锅中。 11 表面刷上蛋液。 12 用小火烙至两面金黄即可。 香煎鸡翅根 香煎鸡翅跟 【材料】鸡翅根，奥尔良料，油 【做法】1 鸡翅根洗净 2 碗放入70克清水 3 放入新奥尔良烤肉料搅匀 4 倒入鸡翅根拌匀，放入冰箱保鲜室5 小时 5 取出再拌匀 6 平底锅烧热，放少许油 7 放鸡翅根，用小火煎制金黄 8 反面煎制金黄，盛出，就做好了 平底锅版蜜汁叉烧肉 平底锅蜜汁叉烧肉 【材料】五花肉，卤汤料，葱，姜，酱油，盐，食用盐，水 【做法】1 把肉洗净整块放入加有卤汤料和葱姜的锅中加盐，煮至用筷子能不费劲插透为止，捞出吸水待用 2 水、酱油、蜂蜜（白糖）汁调好，建议用蜂蜜 3 灶上起锅，锅热后倒入食用油加热，放入煮好的肉快中火煎至两面有硬硬的感觉，把调好的汁分次加入锅中4次左右 每次都煎收汁最好 喜欢最后有汁的可以多调些汁不收完就可以了 |
|
|
