红酒炖牛肉

哈罗！小伙伴们，今天浮光印象生活帮给大家推荐一款私家硬菜，无论是新年团聚，还是朋友聚餐，逢年过节都可以大露一手。本期小编也将毫无保留的给大家展示详细的制作方法。天啊！远远就闻到了它的香味，没错，它就是美味又健康的红酒炖牛肉（法式料理系列）。

孩子放学回家，闻到香味都不会乱跑出去玩了，乖乖坐在家等着吃，想想这美食的诱惑力啊。

年轻人吃完后，不晓得从哪里学来这么一句话来评价，”好嗨哦！感觉人生已经到达了巅峰!'。

一切的一切都因为这炖牛肉实在是太好吃了，多种蔬菜配上高汤的烹煮，鲜味十足，营养翻倍，真是健康美食达人的最爱啊！炖了一大锅，两个人两餐就扫光，而且做法式的炖菜最轻松惬意了，只要照着配好的食材按部就班，绝对零失败！周末有空不妨就来试试看吧～

制作前材料以及佐料准备

食材准备：

牛腱肉：600g

胡萝卜：2根

西洋芹：2支

洋葱：1颗

大蒜：5-6瓣

蘑菇：1盒

番茄：2颗

新鲜迷迭香(也可用干燥的)：1支

月桂叶：1片

红酒：250ml

鸡高汤(我用罐头)：500ml

番茄糊(无可略)：1-2大匙

腌料准备：

盐：适量

黑胡椒：适量

面粉：约1大匙

完全制作过程：

1、牛腱经炖煮会缩小一些，切成大块状较合适。

2、洒上除面粉外的腌料，搅拌均匀，静置20-30分钟。

3、将胡萝卜切滚刀块、西洋芹切约3cm段状、洋葱切块，还有番茄切对半。

4、牛肉下锅前两面均匀洒上面粉。

5、建议使用铸铁锅，锅中加入1-2大匙油，烧热后放入牛肉两面煎香，先盛出来备用。

6、将蒜头和洋葱炒出香味，洋葱变得有点透明后，其余蔬菜也入锅一起拌炒。

7、牛肉再度下锅，放入迷迭香、月桂叶及番茄糊，倒入红酒及鸡高汤，中火煮滚后捞除浮沫，然后盖上锅盖炖煮约1.5小时，牛腱足够软烂即可。

8、牛肉快炖好时，另起一锅将切片的蘑菇炒香变软，然后加入炖锅中一起炖煮，让味道能融合在一起。

9、配面包、马铃薯泥、或是白饭都超好吃的噢～（小编已经控制不住自己了，舔屏....）