深邃的海洋无奇不有,八爪鱼就是其中之一,虽然在海洋里它是不少海洋动物都害怕的小恶霸,但在餐桌上,它可是不可多得的美味佳肴,今天邓大厨就要教大家做爆炒八爪鱼,为了这道菜,他还准备了秘密武器哦~ 『一分钟学点子』 爆炒八爪鱼 沙姜、八爪鱼、黄椒、红椒 葱、姜、胡椒粉、白糖 ▽ 沙姜就是让八爪鱼味美鲜香的秘密武器,它和海鲜是最搭的,不仅能去腥,还可以开胃通窍。▽ 先把八爪鱼放入大碗中,加适量生粉和1勺醋,用手抓一下,去除八爪鱼身上的粘液,让它吃起来更脆。▽ 抓过以后用清水将八爪鱼冲洗干净,切成4厘米的小段。▽ 青红椒切成小块,葱花切段,生姜和沙姜切片。▽ 烧一锅开水,加入姜片和葱叶,水开后把八爪鱼下锅焯水。▽ 八爪鱼微微卷起,迅速将它捞起,放入冷水中,这样一冷一热,八爪鱼吃起来会弹牙紧实。▽ 在1斤八爪鱼里放1勺鸡汁、1勺盐、1勺白糖,搅拌均匀后腌制5分钟。▽ 开大火热锅,放适量油,烧至油面冒青烟,把葱白和沙姜下锅爆炒。▽ 沙姜味道出来后,马上放入八爪鱼,用大火不停炒制。八爪鱼炒太久口感会老,所以一定要大火快炒。▽ 等八爪鱼微微变焦,放入红椒、黄椒,继续大火翻炒1分钟。▽ 最后放2勺生抽、适量胡椒粉调味,爆炒八爪鱼就可以出锅了,在黄椒和红椒的点缀下,带着沙姜香气的八爪鱼光是看着就能感觉到它的弹韧。▽ 尝一口,八爪鱼弹牙脆口,仿佛在舌尖跳起了舞,鸡汁和沙姜的加入完美提起了八爪鱼的鲜味,让人难以抗拒!▽ 更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在每天21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→ 袜子勒得太紧会影响下肢的供血,儿童的足部发育会受到影响,患糖尿病和高血压的中老年朋友血管壁比较脆弱,勒紧的袜子更是威胁健康的杀手!怎样才能解决这个问题呢?点子达人小依今天就教你让袜口变松的妙点子,而且完全不用担心袜子变形! 东坡肘子肥而不腻、肥软适口,更有外宾赞颂它可列入世界名菜。不过自己在家做东坡肘子可没这么容易,煮的时间长了会很肥腻,时间不够又咬不动,这可怎么办?邓大厨来支招,教你轻松做出肥而不腻、软而不烂的正宗东坡肘子,今晚就一起学起来! |
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