茄子口感绵软 入口即化 能煎能炸可酱烧易入味 保护心血管降血脂 这么好的食材 尝遍最好的吃法 食材:茄子,青豆,色拉油,盐,酱油,白糖 做法: 1.茄子洗净去皮。 2.茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水。 3.等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分挤出一部分,不用挤得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。 4.锅热后倒入食用油,下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。 5.盖上盖子焖一会儿。 6.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。 7.适量的调入盐、小半勺糖,拌匀就大功告成了。 食材:茄子,杏仁,番茄,生抽,香醋 做法: 1.材料准备好;茄子洗净切薄一点的长条。 2.放入油锅中慢煎,煎至软熟后盛出待用。 3.番茄切丁 4.将番茄放入煎好的茄子碗中,并倒入姜末;用生抽、香醋调成酱汁。 5.倒入茄子碗中拌匀,撒入杏仁碎即可。 食材:茄子(紫皮,长)200克、豇豆200克、素蚝油20毫升、生抽10毫升、植物油适量、水少许。 做法: 1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段, 2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。 3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。 4.炒锅留少许底油,放入茄子和豆角翻炒。 5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。 |
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