 一、椒盐猪里脊  主料：猪里脊250克 辅料：鸡蛋50克、面粉30克 调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克 做法： 1、鸡蛋打散拌匀，里脊肉切成大小均匀的一厘米粗细的细条，放入鸡蛋液中裹匀 2、淀粉中加适量盐与清水搅拌成浆，将裹有鸡蛋液的里脊肉搅拌上浆，随后放入面粉中均匀裹一层面粉（用干淀粉也可以） 3、锅中多放一点油，烧制7成热，将准备好的肉条放入油锅炸，炸至金黄色即可捞出控油 4、此时撒上椒盐即可食用 二、椒盐五花肉  主料：猪肋条肉（五花肉）600克 调料：花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克 做法： 1、五花肉处理干净，擦干水分，抹上米酒备用 2、干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，平均抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；青蒜切斜片备用； 3、烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，凉后切薄片搭配青蒜即可~ 三、椒盐鱿鱼  主料：鱿鱼(鲜)200克 辅料：鸡蛋70克, 调料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克 做法： 1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗洁净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉。 2. 用旺炽热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐敏捷炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。 四、椒盐蘑菇  原料：平菇200克；植物油400克；花椒粉2克； 调料：玉米淀粉25克；低筋面粉25克；盐2克；鸡蛋1个；水50克； 做法 1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2CM宽的长条。 准备食材 2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊。 3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。 裹面糊 4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。 炸制 5、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。 五、椒盐鸡排  主料：鸡胸脯肉150克 配料：鸡蛋一个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克 做法： 1、鸡胸肉切片，用刀背两面拍松，加料酒和盐腌制15分钟； 2、鸡排两面拍上玉米淀粉，裹上蛋液，裹面包糠 3、锅中入油，五成热下鸡排，中小火炸制，两面金黄即可捞出 4、切成您心仪的大小，撒上椒盐即可~ 六、椒盐小土豆  用料：小土豆、盐、葱、干辣椒、蒜瓣、椒盐 做法：1、土豆洗净去皮（可不去），撒少许盐拌匀，放入蒸锅，蒸熟取出 2、蒸土豆的同时准备一下配菜，葱切葱花，蒜切末，辣椒切碎 3、将蒸好的小土豆拍碎，压好，放入倒油的锅中煎制，先大火煎制表皮起皱，再小火煎制表面焦黄 压扁 4、锅中放入蒜、辣椒；过一分钟撒上葱花、椒盐即可~ 注：并不是非要小土豆，大土豆切小块也是一样的~ 七、椒盐排骨  主料：排骨 配料：椒盐、大蒜、青椒、生姜、鸡蛋 做法： 1.排骨冲洗干净，加入酱油、白糖、黄酒（料酒也可）、水淀粉、蒜瓣腌制一小时 2.鸡蛋打散，加入少许淀粉拌匀，锅中倒油，七成热，将排骨裹上鸡蛋糊后下锅炸，炸熟后捞出待用 3.锅中入底油，放入青椒、生姜丝翻炒爆香，加入排骨、适量椒盐，翻炒均匀即可 注：家常做法 八、椒盐虾  主料：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。 做法： 1. 将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用。 2. 花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，参加花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。 3. 烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。 4. 锅内留过量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，参加椒盐速炒勺即可。 九、椒盐鸡腿  主料：鸡腿3只，香菜少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。 做法： 1.从鸡腿的关节处切开。鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。 2.把鸡肉洗净，用布擦干，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊形态。 3.把腌入味的鸡肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。 4.炸油加热至高温，一一放入(3)，表面略微凝结后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。 十、椒盐鸡翅  主料：鸡翅中6个、料酒100克、豆瓣酱半勺、生姜2片、葱段2段、果醋一小碟、椒盐一勺、盐一勺、味精3勺 做法： 1、鸡翅洗净，表面划斜刀，放入容器中，加入料酒、生姜片、葱段、豆瓣酱（酱油也一样）、盐、味精腌制入味 2、烤盘铺油纸，酱鸡翅摆入烤盘内，烤箱200度预热，将烤盘入烤箱上下火200度烤25分钟后转150度烤15分钟 摆盘 3、最后取出撒椒盐~ 十一、椒盐皮皮虾
用料 皮皮虾1000克、姜适量、蒜适量、盐适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量、葱适量、料酒适量、洋葱半个、小葱适量 椒盐皮皮虾的做法
十二、椒盐带鱼 食材：带鱼、食盐、料酒、椒盐 椒盐带鱼的做法
十三、椒盐猪蹄 食材：猪蹄两只、葱姜蒜洋葱适量、八角2朵、生抽适量、老抽适量、盐适量、卤熟尝味道后再添加、糖适量、椒盐粉适量、 椒盐猪蹄的做法
十四、椒盐花卷 食材： 普通面粉500克、水260克、酵母3克、精盐，花椒粉适量、白糖5克、 椒盐花卷的做法
十五、椒盐花生 食材：花生200克、食盐3勺、八角3个 椒盐花生的做法 1.取一个大碗，放入八角和花椒 2.放入3勺盐，盐要比平时炒菜多2倍，这样才可以把花生浸泡入味儿 3.用温水把盐化开，用勺子搅匀 4.把花生米洗干净，泡进水里。水要没过花生多一些，水太少会影响花生吸水发涨，从而影响口感，做出来的椒盐花生就没不会那么脆 5.浸泡大半天就可以了，可以头天泡第二天做 6.把泡好的花生捞出来，控干水。放到微波炉专用小蒸笼内，用碟子也可以。把花生米铺平，这样才可以受热均匀。如果花生米太多，可以多做几次 7.要高火微波4~5次，第一次放微波炉中高火微4分钟 8.取出后，把花生米翻一下，晾凉 9.第二次放微波炉中微3分钟，然后取出，翻面。第3次微波2分钟，这样依次下去，一次比一次的时间要短 10.微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下来就可以了 十六、椒盐杏鲍菇 用料 小杏鲍菇4根、面粉30克、清水30ML、盐0.5克、面包糠50克、色拉油或猪油250克、鸡蛋1个 椒盐杏鲍菇的做法
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