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糍粑辣椒的做法: 1、主料：子弹头、七星椒、灯笼椒(都是干辣椒) 2、辅料：菜籽油、生姜片，小葱、洋葱、八角、桂皮、草果、香叶 辣椒的特点： 1、子弹头：辣度中等，但颜色好 2、七星椒:辣而不香 3、灯笼椒:主要增香 制作方法: 1、三种辣椒剪小段用沸水泡一刻钟 2、泡涨后的辣椒控水捣碎，捣碎的辣椒分别装在两个盆中 3、锅中加入菜籽油，将油温烧至八成热，主要目的是把菜籽油炼熟，然后关火将菜籽油冷却至3成热 4、然后把所有的辅料下入锅中，开中小火熬制15分钟左右，把姜葱和香料的香味熬出来，直到把姜葱熬干捞出 5、然后再次将油烧至六成热，温温六成热后分三次泼在装有辣椒面的盆中，泼一次要搅拌一次 6、然后撒上炒香的熟芝麻即可    |
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