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还记得节目中 郝大厨放入麻辣海鲜大锅中的海鲜辣酱吗？ 没记住没关系 杜掌门将详细秘方送给您！赶快记一下吧~~
材料：虾皮、洋葱、油、大蒜、秘制香料油、秘制酱料、 泡椒、糍粑辣椒、高汤、酱油。 1、将虾皮、洋葱、大蒜倒入油锅。 2、加入秘制香料油。 材料：洋葱、姜、蒜、八角、香叶、肉桂、白芷、小茴香、菜籽油1:1混合，大葱、香菜分别与前面配料2:1配齐。 做法：炸制即可。 3、加入秘制酱料。 材料：泡辣椒、醪糟、香料（小茴香，八角，桂皮，草果，肉蔻，排草，紫草，当归按照1:1混合）老干妈，香辣酱，孜然粉、冰糖菜籽油各1份，豆瓣酱、豆豉、牛油各2份。糍粑辣椒4份。 做法：豆瓣酱炸香加糍粑辣椒，泡辣椒炒匀，豆豉，醪糟，香料打碎加牛油小火熬香，加入老干妈，香辣酱，孜然粉和冰糖菜籽油。 4、依次加入泡椒、糍粑辣椒、酱油、高汤熬制即可得到海鲜辣酱！ 更多秘方 |
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