韭菜炒猪肝是理想的补血佳品，价格比阿胶便宜。

补血的圣品想必大家第一时间想到的就是阿胶，阿胶这种食材用来补血非常的有效果，但是虽然效果好但是价格也是非常的昂贵。如果经济情况不好的话也就不容易吃得上，所以今天我就给大家推荐一道可以代替阿胶的食物，补血效果也不比阿胶差。韭菜炒猪肝是阿胶的替代品，制作起来简单吃起来更是美味。最为营养保健的食用，对身体真的好得不得了。

一、所需食材

①猪肝、韭菜

②食用油、盐，鸡精、葱姜蒜、豆瓣酱

二、制作过程

提前购买上一把新鲜的韭菜，韭菜需要购买翠绿的，因为这样的韭菜做出来的成品味道更加的好。注意的是千万不要把韭菜买成是韭黄了哦！韭菜买回来了以后，先将韭菜表面老的菜叶子给剥掉，剥掉老的叶子以后就可以看见白白绿绿的韭菜。经过仔细的处理以后将韭菜放入到清水里面进行清洗，清洗的时候一定要仔细因为菜叶子里面也许会夹杂着一些泥沙。接着将韭菜切成段儿状放入盘子里面进行备用。

买上一块儿安全又卫生的猪肝，猪肝应该选择颜色洪亮的猪肝，因为这样的猪肝比较健康。猪肝拿回家以后先用清水冲掉表面的血水，接着用刀子将一整块的猪肝切成薄厚一致的片儿状。（猪肝切得越薄越好，因为这样更加入味），切好的猪肝放入碗里面加入料酒、葱姜进行腌制。

大火将油锅烧热，油温升高以后将葱姜蒜、豆瓣酱倒入油锅。经过翻炒以后豆瓣酱炒出了红油，随后将刚才腌制的猪肝倒入进去经行翻炒。高温的翻炒让猪肝也逐渐的变色，这个时候就可以将韭菜也倒入进去。

猪肝和韭菜入锅以后你就可以明显的闻见这道菜的香味了，最后加入适量的盐和鸡精进行调味差不多就大功告成了。调味品搅拌均匀以后就可以将其盛出锅食用了。猪肝吃起来非常的嫩滑，韭菜吃起来非常的香，相信你尝了以后绝对爱不释手。

猪肝炒韭菜这道菜可以说是非常理想的补血佳品，不仅价格比阿胶便宜而且吃起来的味道更是美味至极。这道菜对人体非常的有好处，女生应该多食用。补充气血，让身体健康起来。从此以后不用再犹豫要不要买昂贵的阿胶来作为保健品，买猪肝和韭菜就行了！

这么美味的菜的做法你学会了么？