腐乳烧排骨用料： 排骨1000克，腐乳1块，料酒2勺，冰糖10块，葱1根，姜2片，蒜3瓣，干红椒5个，盐1/3勺。 做法： - 准备食材，排骨焯一下水，去除杂质。
- 用筷子夹出，放适量油，放入冰糖融化。
- 当冰糖成褐色时放入排骨翻炒。
- 调入料酒、酱油翻炒，放入腐乳和汤汁。
- 放入葱姜蒜、干红椒翻炒。
- 放入适量水和盐。
- 中小火烧40-60分钟左右，大火收汁儿即可。
海鲜菇炒虾仁用料： 虾仁150克，海鲜菇1盒，彩椒适量，小葱1棵，蚝油1大勺，花生油少许。 做法： - 准备好食材。
- 海鲜菇去掉根部，一根根清洗干净，然后沥干水分待用。葱切丝，彩椒切丝待用。
- 炒锅下入花生油，烧热后下入虾仁，煎至虾仁变成红色，盛出待用。
- 不用换锅，煎过虾仁的锅刚好留有底油，下入葱末翻炒出香味。
- 再加入海鲜菇和彩椒翻炒，大约30秒就会变软。
- 翻炒变软之后，加入一勺蚝油调味，再加入刚才煎好的虾仁。
- 翻炒均匀之后，这个菜就做好了。
丝瓜炖豆腐用料： 丝瓜2根，嫩豆腐1盒，木耳适量，蒜4瓣，干辣椒适量，葱适量，浓汤宝1个，水淀粉适量，盐适量。 做法： - 准备好所有食材，丝瓜去皮切成滚刀块、豆腐划成大小均匀的块状，并将葱蒜切碎，准备好干辣椒（辣椒可以不放，我主要是为了给菜搭配下颜色）。
- 提前在砂锅中放入热水，把浓汤宝融化，用于后面的炖煮汤汁。（如果用高汤肯定更好，更有营养，但是家里没有，我就图省事啦）
- 热锅中注入油，烧至五分热时下入葱蒜和红辣椒炒香，倒入丝瓜一起翻炒至变色后，放入豆腐和黑木耳，此时不要用锅铲翻炒，加入刚刚溶化好的浓汤宝煮开。
- 煮开后加入适量的盐，并加入水淀粉勾芡后，在炖煮个半分钟即可关火。
秦味四喜丸子用料： 猪肉400克，莲藕半节，料酒10克，八角2个，泡木耳几朵，盐适量，酱油适量，菠菜2根，鸡蛋1个，蚝油适量，淀粉适量，糖3克，葱末5克，姜末5克，葱段适量，姜片适量，韭黄2根。 做法： - 食材洗净，肉和莲菜切成粒，葱、姜切末共置一碗中，放料酒。
- 放盐、酱油、胡椒粉，放淀粉、鸡蛋，充分搅拌均匀上劲，备用，取四分之一的肉馅，双手做成大丸子。
- 净添油烧至7成热，放肉丸。（肉丸入锅前左右手将肉丸互倒，使其形状更好），炸至表皮发硬、色泽金黄，依次炸好四个丸子，取一小碗，放入八角、桂皮、葱段、姜片、胡椒粉。
- 调入酱油、味精和少量的盐（口味清淡也可不放），加鲜汤或开水调成味汁，将味汁·倒入盛有丸子的大碗中，入开水锅，中火蒸40分钟左右。
- 菠菜、韭黄、洗净切段，木耳泡软洗净，掰成小片，将蒸好丸子的原汤滗入锅中，倒入蚝油，放糖，勾流水芡，下入韭黄，小火炒至粘稠，浇淋在丸子上即可。
鸡块卤鹌鹑蛋用料： 鸡腿1个，鹌鹑蛋12个，葱少许，油少许，盐少许，青蒜段少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许，姜少许。 做法： - 鸡腿切成小块，将鸡腿放入碗中，放入适量的料酒和几片姜抓均腌至30分钟，鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮用刀拉出花刀，热锅凉油放入鸡块翻炒。
- 鸡块变色后放入葱姜爆香，先放入料酒翻炒一会儿去除腥味，依次放入少许的生抽，老抽，清水，盐，蚝油，糖。
- 开锅后放入鹌鹑蛋小火盖上锅盖焖上15分钟左右，洗净的一小把青蒜切段，15分钟后改大火收汁，放入少许鸡精，几滴香油倒入青蒜段翻炒两下即可出锅。
三丁酱油炒饭用料：米饭1人份，豌豆适量，玉米粒适量，火腿肠2根，老抽1匙，生抽1匙，蚝油半匙，白糖适量，葱花适量。 做法： - 准备好食材，鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀，让米饭都沾上蛋液，锅中倒入适量油，放入豌豆。玉米和火腿丁翻炒均匀，倒入米饭翻炒均匀，放入1匙生抽，1匙老抽，半匙蚝油，少许白糖。
- 让米饭炒至上色，出锅前撒上葱花即可。
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