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依器皿投茶多少，依茶选器皿大小以及不同茶器。老生老熟喜欢壶泡，新茶一般都喜欢盖碗，而且有些条索欣长的毛茶，根本塞不进去壶里面。泡生茶，特别是新茶，喜欢敞口一些的，容易掌握闷泡时间，出汤等问题。 2.不同的人行为泡茶的动作，在快慢、粗放还是精细上是有差别的，这就影响了从注水到出汤的用时，以及高冲低冲的温度。不同的人泡茶，应该感觉到自己的舒适节奏，以自己舒适的节奏来泡茶。一些人注水时候比较迟缓，那闷泡时间可能就自己缩短一两秒。这时候也不是完全的掐准时间，而是凭直觉，感觉。  普洱茶的冲泡较一般茶叶，水温要求较高。尤其是醒茶水温，越高越好。但醒茶后的冲泡则根据“茶性”而定。普洱茶冲泡讲究“嫩叶温泡，老叶热泡”的冲泡原则。幼嫩的芽叶，如用高温冲泡，则浸泡叶营养物质分解、转化较快，茶汤易苦涩、且茶叶不耐泡。因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温应适当低些。反之，较粗老原料加工的普洱茶，则适合高温浸泡。 “透、闷”技法  透和闷是普洱茶的两种冲泡技巧。透，指冲泡过程中，不加盖，快速降温，使茶叶自然而缓慢的挥发；闷，是指冲泡过程中加盖，通过保持相对温度，发展茶品香气。冲泡普洱茶时，如何掌握“透、闷”，应视普洱茶的原料嫩度状况而定。通常来说，嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透。 最后说个更高层次的泡茶 之前说的都是在冲泡技法上 术术的层面 当熟练掌握了各种泡茶的技术 下面要再往下走就是心法了 也就是泡茶人的心态 心境 情绪 当泡茶人自身有一定修为的情况下  能够做到心无杂念 气运流转 体态松盈 带气泡茶就可以达到所谓的行茶境界 通过行茶人的能力 改变茶汤的状态 达到泡茶人希望达到的样子 这个时候茶汤已经不在是茶汤 而是一个作品了 先闻香，感受茶汤的香味；茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵；喝完后，能感受到两颊生津不断，舌根与喉部带有甘甜。 |
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