蒜香黑椒牛肉

主料：

牛柳

辅料：

蒜、黑椒酱、生抽、黑白胡椒碎

做法：

1. 牛肉洗净，切成1cm左右的小块；用盐、淀粉抓匀；黑椒酱加生抽、淀粉和水调成汁；
2. 锅中放油，中火烧至5成热，下大蒜，炸至微黄，盛出备用；
3. 转大火将油加热至6成热，下牛肉，炒至断生，下炸好的蒜，倒入料汁，翻炒均匀。
4. 待基本收汁，撒入黑白胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。

Tips：

1. 如果生炒，牛肉一定要选牛柳，其他部位比较硬；
2. 黑白胡椒一起用，既有黑胡椒的香，又有白胡椒的辛，味道的层次比较丰富。