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泡菜的关键是盐水，但很多时候，盐水颜色会随着时间的推移而变深，此时，可以加入一些劈开成节的红皮甘蔗。甘蔗入盐水后可以吸附一些色素，让盐水变得清亮，而其本身具有的甜度也能为盐水增加一种别样的美味。  吃过甘蔗泡菜的宝宝，估计都对上面这一手操作很佩服。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，用它泡出的菜，口感非常好。 大医学家李时珍自然要将甘蔗记上一笔，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，说明了甘蔗榨汁服不如慢慢咀嚼有滋味，大多数人深有同感吧！ 那么吃甘蔗对身体有什么好处呢？ 唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”这是说甘蔗的清热功效。甘蔗味甘，性寒，归肺、胃经，具有下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒之功效，还可治呕吐反胃，宽胸膈。  附方： 甘蔗莱菔汤（源于《山清家供》） 甘蔗200g，鲜萝卜150g。切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。 传说“蔗能化酒、莱菔（萝卜）能化食也。”二者同用，可奏清热除烦、解酒毒和化食下气。用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。  甘蔗生姜汁（源于《梅师集验方》） 甘蔗250-500g，生姜15-30g。分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。可分3-4次服。 本方蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。用于胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。  蔗浆粱米粥（源于《董氏方》） 甘蔗500g，切碎略捣，绞取汁液，加粟米（青粱米）60g，加水适量，煮成稀粥食。 本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取粟米益脾胃；二者又皆能除热。用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。 最后，大冷的冬天里，来一道甘蔗炖羊肉。 原料： 羊肉750克、红枣25克、甘蔗50克、姜30克、葱20克、八角2粒、萝卜250克、盐6克、料酒15克、清水2000克。  方法： 1、洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。 2、将羊肉与其它材料放入锅内，加水、料酒、大火烧开，中火炖一个半小时左右。然后去掉姜块、萝卜、甘蔗、葱、八角即可。 点评：这道炖菜，最大的亮点是甘蔗，因其含蔗糖，能起到调味的作用，使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。所以，它不仅是此菜的“调味剂”，还是“吸附剂”。  另外，这道菜的营养也比较均衡。羊肉温补，御寒补身。红枣富含维生素A、维生素C以及多种矿物质，还有健脾益胃、补气养血的功效。 除了以上方法，你还有哪些甘蔗的养生吃法呢？一起来聊聊吧！ 我们吧 不要错过 |
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