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材料 65g 煉奶 (Condensed milk) 250g 牛油 (Butter) 2個 蛋黃(Egg yolk) 380g 麵粉 (Flour) 餡料 適量 黃梨餡 - 搓成圓球 (Pineapple filling) - 我用1/2tbsp湯匙的份量,做成每個小球 抹皮 1個 蛋黃 - 打散 (Egg yolk - lightly beaten) 步驟 1. 首先用打蛋器把練奶和牛油打均勻。 2. 蛋黃一粒一粒下,每次加入蛋黃都必須攪拌均勻。 3. 最後,篩入麵粉,攪拌均勻後,用手搓成完全不粘手的麵團。 廣告-請繼續往下閱讀4. 把麵團搓成比黃梨餡大1.5倍的圓球,然後壓扁,放一顆黃梨餡,把麵團搓圓,可以做成自己喜歡的造型。 5. 把黃梨餅表面塗一些蛋液,送進預熱烤箱,用170度烤20分鐘。 餡料 3粒 黃梨 (Pineapple) - 我選中的 200g 細砂糖 (Caster sugar) - 3支 桂皮 (Cinnamon) 1粒 檸檬(取皮和汁) 步驟 1. 把黃梨削皮切快,用攪拌機攪碎,過篩。 內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。
文章部分內容來源於網路,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉 2. 把黃梨碎,細砂糖和檸檬皮碎混合均勻,倒入鍋裡,加入桂皮,用小火煮至濃稠 ( 煮到桂 皮味道出來後,可以取出桂皮 ),要時不時攪拌,以免燒焦(略幹時,才加檸檬汁,我分2次加入),顏色變深,就可以了。(我煮了大概2小時45分鐘。) 廣告-請繼續往下閱讀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
材料 350克奶油, 100克煉奶 510克普通麵粉, 2粒蛋黃 30克蛋黃粉(我另加) 黃梨餡 做法: 1. 把奶油和煉奶攪拌至到顏色變淺。 2. 將蛋黃一次過加入, 攪拌至均勻。 3. 拌入麵粉,蛋黃粉攪拌至變成一個柔軟不黏麵團。 4. 將麵團擀成薄片大約4mm的厚度, 用花形模切出花形狀。 5.把黃梨醬放在花瓣的中間, 廣告-請繼續往下閱讀6. 放入預熱165『C的烤箱烤18-20分鐘即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
材料: A: 315克奶油 150克幼糖 22克奶粉 15克蛋黃粉 1/2 小匙鹽 B: 1粒蛋(60克) 1 小匙香精 C:450克特幼麵粉 餡料: 1kg黃梨餡 做法Method: 1。將材料A 混合,以中速度攪拌至松發。 2。加入一粒蛋以慢速攪拌至均勻。 加入香精,繼續攪拌。 3。 將材料C過篩,加入拌成麵團。 廣告-請繼續往下閱讀4。 取一10克的麵團,包入黃梨餡(10克),搓圓。 抹上蛋液,放入烤箱裡,以160C烤15分鐘至金黃色即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
材料: 軟化牛油 250g 糖粉 55g 蛋黃 2粒 粟米粉 2大匙 蛋黃粉 2大匙 麵粉370g 芝士粉 40g 做法: 1.把牛油和糖粉攪拌至發白,再把蛋黃逐粒加入,攪拌均勻。 2.之後把所有材料加入,用手指抓的方式,是麵團的粉類都均勻。 廣告-請繼續往下閱讀3.放入擠花筒裡,擠出麵團,放一粒黃梨餡,捲起來。 4.預熱烤箱180度,搽上蛋黃,放入烤箱烤15分鐘。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
餅皮: 牛油 250g 麵粉 375g 玉米粉 20g 糖粉 45g 蛋黃 3粒 蛋黃液: 蛋黃 1粒 水 1/2tbsp 混合均勻,備用。 做法: 1. 牛油加糖粉打發,分數次加入蛋黃拌勻。 2. 加入粉類拌成團即可。 3. 取一小部份麵團放入黃梨酥模具內,擠出條狀。放上一顆長條狀的黃梨餡,捲起。切除多餘的餅皮。 廣告-請繼續往下閱讀4. 表面塗上蛋黃液,放入預熱烤箱以150°烘25分鐘或至金黃色。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
材料 牛油 250g 糖粉 30g 蛋黃 3g 煉乳 1湯匙 低筋麵粉 380g 牛奶粉 60g 做法 1.牛油室內軟化,加入糖粉攪拌至松發後,分次加入蛋黃混合均勻。 2.再把煉乳加入,混合均勻。 3.篩入低筋麵粉和牛奶粉,用按壓方式是之成為麵團。 4.分割麵團和餡料,一一搓圓。 5.取一分麵團用手掌按壓,包入餡料,搓圓後放入模子內。用掌心輕輕壓平表面。 廣告-請繼續往下閱讀6.然後放在鋪了烤紙的烤盤內。 7.預熱烤箱,165度,烘烤25分或成金黃色即可。 8.烘好後,取出鳳梨酥,放在鐵架上放涼,密封收藏。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
廣告-請繼續往下閱讀材料: 牛油 220克鹽 2克 奶粉 1湯匙 糖粉 4湯匙 蛋黃 2個 低筋麵粉 - 300克 粟粉 - 2湯匙 做法: 1)把牛油和糖粉一起攪拌均勻至稍微發白。 2)加入蛋黃攪拌均勻。 3)篩入所有的粉類攪拌成麵團。 4)把麵團鋪平,用模子壓出花形,放在烤盤上。 5)捏出自己要的形狀, 包入黃梨餡。 6)預熱烤箱,170度烘烤大約15 - 20分鐘至金黃便可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
廣告-請繼續往下閱讀材料: 牛油 350g 罐裝煉乳 100g 麵粉 510g 蛋黃 2個 做法: 1.把牛油和煉乳打發。 2.雞蛋一粒接一粒加入,充分攪拌均勻。 3.篩入麵粉,攪拌成一個不粘手的麵團。 4.捏出自己要的形狀, 包入黃梨餡。 5.預熱烤箱170度c,烤15-18分鐘或至金黃色。 6.取出放涼,才收入罐裡。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
廣告-請繼續往下閱讀材料: 有鹽牛油 250g 砂糖 75g 動物性奶油 170g 乳酪 (cream cheese)50g 蛋黃 3個 蛋糕粉(cake flour )400g (我用430g) 粟粉(corn starch )30g 蛋黃 1個 塗面 做法: 1.牛油,糖和乳酪打均勻。 2.倒入動物性奶油,用手提式電動攪拌器以2號速度打10分鐘,不時用刮刀把旁邊的麵糊刮下打均,直到它成為奶油膏狀。 3.加入蛋黃打約1分鐘。 4.麵粉和粟粉分兩次篩入奶油糊裡,低速把它攪拌均勻。 5.讓麵糊休息至少10分鐘,捏出自己要的形狀, 包入黃梨餡,外層塗上蛋液。 6.預熱烤箱160度c,烤20分鐘。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
廣告-請繼續往下閱讀材料: 牛油200g 菜油50g 糖粉或幼糖50g 蛋黃2粒 普通麵粉300g 髮粉¼茶匙 奶粉50g 做法: 1.牛油, 菜油和糖粉打發 2.加入1顆蛋黃打均勻,再加另一顆蛋黃 3加入事先過篩的普通麵粉、髮粉和奶粉攪拌均勻 4捏出自己要的形狀, 包入黃梨餡 5用蛋黃掃在表層, 用160度烘15分鐘或上色即可 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
材料: 廣告-請繼續往下閱讀牛油 260g 糖粉 50g 雞蛋 2個(約100g) 低粉 410g 奶粉 50g Pamersan Cheese Powder 30g 做法: 1.低粉 奶粉 Cheese Powder 一起篩過,待用。 2.牛油 糖粉打發,加入雞蛋攪勻,然後加入(1)拌成團。 3.捏出自己要的形狀, 包入黃梨餡 4.烤箱中上層,200度c烤22分鐘。 餡料 3粒 黃梨 (Pineapple) - 我選中的 200g 細砂糖 (Caster sugar) - 3支 桂皮 (Cinnamon) 1粒 檸檬(取皮和汁) 步驟 1. 把黃梨削皮切快,用攪拌機攪碎,過篩。 2. 把黃梨碎,細砂糖和檸檬皮碎混合均勻,倒入鍋裡,加入桂皮,用小火煮至濃稠 ( 煮到桂 皮味道出來後,可以取出桂皮 ),要時不時攪拌,以免燒焦(略幹時,才加檸檬汁,我分2次加入),顏色變深,就可以了。(我煮了大概2小時45分鐘。)
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