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中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。 菜系在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系。 其中，粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。 粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。  椰汁冰糖燕窝 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。粤菜的选料广博奇异，品种花样繁多，飞禽走兽、鱼虾鳌蟹，几乎都能上席。粤菜以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色 小植给大家介绍——甘蔗。  甘蔗，（学名：Saccharum officinarum）禾本科甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（或6）米。 在中国南方热带地区广泛种植。 食疗作用： 甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、消化不良、反胃呕吐、高热烦渴等。 川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。 反正一说到川菜，大家最先想到的是什么呢？小植想到的当然是火锅。 冬天就要来了吧，你们又要开始准备吃火锅了吧， 其实呀，辣椒最初被当作花卉进行种植，后来逐渐用作调味料。辣椒在我国最早记载见于明代高濂于公元1591年成书的《草花谱》，书中记载：“番椒，丛生，白花，子俨秃笔头。味辣，色红，可观，子种。”  麻椒 花椒（学名：Zanthoxylum bungeanumMaxim.）是芸香科花椒属落叶小乔木。 分布在北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部等。 食疗作用： 温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐等。 一品豆腐 鲁菜，起源于山东的齐鲁风味， 是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系。 之前就听过这样的话： 烟台的苹果、莱阳的梨，不如潍坊的萝卜皮。 所以今天呢，小植就来和大家说说这潍坊的萝卜 萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，花期4-5月，果期5-6月 潍县萝卜，又称 “高脚青萝卜”。潍县萝卜叶丛半直立，羽状裂叶，叶色浓绿有光泽。入口脆甜，略带微辣 食疗价值： 1、生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。如滞食不消，可将萝卜切片与山楂服用；冬季感冒，可边吃萝卜边喝热茶，疗效甚佳。 它起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。 太湖莼菜 太湖莼菜是苏州著名特产之一。是一种生长在湖泽池沼中的多年生草本植物，每年清明致霜降间可采摘嫩叶供食用，与鲈鱼齐名，用以调羹，香脆滑嫩，渭沁齿颊。 莼菜，（学名：Brasenia schreberi）又名水葵，俗称“马蹄草”， 属睡莲科莼属。多年的野生浮叶植物， 叶子是椭圆形，浮于水面，嫩茎和嫩叶外附透明胶汁。 食疗价值： 莼莱清香爽口，润滑不腻，鲜味独特。 有清热补血、利尿、解毒润肺、止泻功效，对热痢、黄疸、肿痛、疮疱等也有疗效，且有防癌作用。 第五篇：浙菜 浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，所以呀，你说说起浙菜，小植也是想到了好多好吃的，但是篇幅这个东西也是要控制的，所以今天就说说粽子吧 五芳斋的粽子， 号称“江南粽子大王”五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。 呈品字形分布的“五芳斋”粽子店，一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。 糯稻(外文名OryzasativaL.var.GlutinosaMatsum)，禾本科(Gramineae)一年生草本植物，是稻的粘性变种，其颖果平滑，粒饱满，稍圆，脱壳后称糯米，又名“江米”，外观为不透明的白色。 食疗价值： 糯米富含蛋白质和脂肪，营养价值较高。稻秆及根可作药用 闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，融合附近的菜品文化 荔枝肉 说是荔枝肉，但是却不是荔枝，而是荸荠 荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。 荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。花果期5-10月。 食疗价值：荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，小孩子很适合吃。  湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一， 早在汉朝就已经形成菜系。 因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。 川菜与湘菜最大的不同是：湘菜是香辣，而川菜是麻辣。 提起湖南菜，没办法就又得说下辣椒了 辣椒(拉丁名：Capsicum annuum)，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。 缓解皮肤疼痛，健胃助消化。辣椒有减肥浸染效果
菜起源于南宋时期的徽州府，徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，具有广泛的影响， 问政山笋 问政山笋是徽州山区传统名菜。 竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。 食疗价值： 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能 |
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