|
因为我个人小时候身体不太好，所以从很小的时候开始，父母就会经常给我炖上一些汤品，用以滋补身体，补充营养。在众多的汤品之中，我个人最喜爱的应该还是鲫鱼汤吧，还记得那时候用的都是野生的小鲫鱼，再陪上父母高超的手艺，断出来的鱼汤真的是特别的浓白，味道则是更加的鲜美，让我到现在回忆起来都馋的不行。
与我一样，喜欢喝鲫鱼汤的人，应该是不少的，但是真正能把汤炖得十分浓白的人，应该是没有几个，其实这主要是因为，你的一些小细节都没有掌控到位，大家一定要牢记，在家里面，无论你做的是什么鱼，这几点都是一定要记住的，保证你最后炖出来的鱼汤，十分的浓白，不仅仅是鲜美，而且一丁点的腥味都没有。
相对于其他的鱼类，我感觉鲫鱼的味道和营养都会好上一些，所以今天便用鲫鱼做了一道汤，顺便把详细的炖汤步骤与技巧，一同在食谱中分享给大家。
【鲫鱼汤】 准备食材：鲫鱼、香菜、食用油、食用盐、葱姜、料酒、嫩豆腐一块制作步骤： 1、首先，我们要做的是食材给清理一下，鲫鱼经过处理之后，将水分给擦干，豆腐的话切成小块模样，葱姜随意的切一下就好。
2、起锅倒一点食用油，放葱姜还有鲫鱼，使用小火煎一下，注意，任何的鱼汤都要事先煎下鱼，这是保证鱼汤浓白的基础。
3、等看到鱼身两面都金黄之后，稍微的放一勺料酒去下腥味，然后直接加水没过食材，注意加的一定要是热水，这是汤白的关键，然后使用大火熬，差不多需要熬个五分钟左右，食盐的话不用急着放。
4、把切好的豆腐块倒到锅里里面去，而后使用中火继续炖15分钟，食盐的话在最后五分钟内加入即可，最后只要撒上一些香菜或者蒜苗就可以了，汤品完成。 |
|
|
