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一说到虾仁，小编就难以控制自己的口水。尤其是将虾仁做成小吃，酥脆的外皮包裹着Q弹的虾仁，每吃一口就是满满的享受。而且新年已经临近，家家户户开始准备年夜饭了，那又怎少的了虾仁呢。今天小编给大家介绍六款虾仁小吃的做法，保证你吃一次就上瘾，宴客的时候做它还倍儿有面子哦~ 凤尾虾球 图文 | 食尚煮易 原料： 鲜虾12个、土豆2个、香酥炸粉30克、胡椒粉2克、盐3克、食用油适量、鸡蛋2个【打蛋液用】、小葱少许。 做法： 1、 备好食材，将鲜虾洗净，放入冰箱冷藏室冷冻30分钟左右，取出就能顺利剥壳。大厨推荐的小妙招，这个菜全用上了，香酥美味，一大盘两下抢光。 2、切去虾头，剥开虾壳，留尾巴最后一节不要剥，在虾背上竖着切一刀，用牙签挑出虾肠。 3、将处理好的虾仁冲洗干净，沥干水后调入盐、胡椒粉、搅拌均匀，腌制一会儿。
4、土豆去皮洗净，切成薄片用碟子盛起，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，用筷子能轻松压碎证明土豆已经软烂。 5、土豆片倒入高脚盆里，调入2克盐、用压泥器把土豆压烂，没有压泥器就直接用叉子或用手捻碎。 6、将土豆泥搓成若干个圆球，中间搓一个洞，把腌制过的虾仁放进土豆泥里，包起来整理好。
7、全部包好后放在一旁，准备下一步，咱们先把油锅热上。 8、分量不多，咱们就用小一点的锅来油炸，这样的话就可以省油省时间。锅里倒入食用油，大火煮开。 9、取两个鸡蛋打撒，划成细腻的蛋液，将包裹土豆泥的虾仁在鸡蛋液里滚一下。
10、接着再裹一层香酥炸粉。 11、当油温升高，取一根干爽的筷子插入油里，周围会冒出很多小气泡，此时将土豆虾球放入油锅中，大火炸至虾球定型，再调成小火，这时才用筷子翻动一下虾球，以便土豆泥炸的更均匀。炸至虾球两面焦黄色，捞起放凉，再放入油锅中大火复炸一次，逼出虾球中的水分和余油。 12、快速捞起，用洁柔厨房吸油纸吸干表面的油脂，厨房吸油纸，家庭必备，吸水吸油，随抽随用，干净干爽又健康。
13、烹调时灶台上溅出的油脂，用洁柔湿纸巾轻松一抹就干净，连抹布都不用洗，让下厨的心情更愉悦。 14、成品图。
小窍门： 做油炸食物，如想要酥脆的口感，复炸一次不可少。大火复炸一次，可以将食物里的水汽和油脂逼出来，使得食物口感更好，留在食物里的油脂也少。 ● ● ●
椒盐空炸虾仁 图文 | 满宝妈妈 原料： 虾仁适量、料酒一勺、油少许、盐少许、黑胡椒末少许。 做法：
1、将虾仁清洗干净，挑去虾线。 2、在虾中加入一勺料酒。 3、加入少许盐。
4、用手抓匀腌制一会儿。 5、在空气炸锅内铺一层锡纸，摆上虾仁，刷一层油。 6、空气炸锅200度12分钟。
7、将炸好的虾仁取出装盘，撒少许盐和黑胡椒末。 8、这就可以吃了。 ● ● ●
虾仁土豆球 图文 | 沙儿飞飞❉ 原料： 土豆1个、基尾虾4个、沙拉酱适量、糊椒粉适量、彩蔬适量。 做法：
1、虾、葱花、洋葱、彩蔬、土豆、沙拉酱、糊椒粉。 2、土豆去皮切块蒸熟。 3、虾煮熟捞出。
4、锅中倒入少许油、下入彩蔬和洋葱、盐炒熟。 5、土豆压成泥、加入沙拉酱、盐、糊椒粉。 6、拌匀。
7、加入炒好的菜蔬、洋葱、拌匀。 8、虾去皮、头部、土豆泥搓成球、中间插入虾仁、完成。 9、太好吃了。 ● ● ●
虾仁米饭团 图文 | 沙儿飞飞❉ 原料： 米饭1碗、基尾虾5个、西兰花适量、鸡蛋3个、姜粒适量、黑芝麻适量、白胡椒粉适量。 做法：
1、准备。 2、鸡蛋分离、只要蛋黄、蛋黄中加入西兰花、姜粒调散。 3、米饭中加入少许盐、面粉、鸡蛋一个、面包糠、虾仁一起拌均匀。
4、米饭抓成团、先滚一圈面包糠、再在鸡蛋液中滚一圈。 5、锅开小火、下入饭团。 6、散点芝麻、煎至表面金黄即可操作完成、非常简单。 ● ● ●
奥尔良虾干 图文 | 牛妈厨房 原料： 鲜虾500克、玉米油适量、细盐适量、生抽适量、奥尔良烤肉粉适量、姜适量 做法：
1、如图这款菜谱用到了鲜虾，姜，香辣版的奥尔良烤肉粉。 2、将鲜虾去虾线去杂质，然后加入适量的细盐来腌洗。 3、虾的用量可以多一点，加入之后拌一下，然后腌个五分钟左右再洗了控水备用。
4、洗好的鲜虾加入姜片，香辣奥尔良烤肉粉，再加入少许的生抽及玉米油。 5、将挂好味的鲜虾码放在烤盘里，42L的蒸烤箱真是太赞了，刚好可以烤1斤的虾。这样子烤一次可以让家人吃上三天哦。 6、选择西屋蒸烤箱自带的烤虾模式，先进行第一次的烤制。
7、烤好是如图状，虾微微有点干，吃起来很的嚼头。这个就适合我家孩子们的吃。 8、然后将虾翻面，重复二次这样子的烤虾烹饪模式。当然了朋友们过程参考我的，要烤时及温度还要根据虾的大小来调整。 9、如图是经过三个烤虾烹饪程序烤好的虾干，那酥脆感真心是谁吃谁知道。真是连虾壳都不放过呢。 |
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