胡萝卜青椒炒蛋

用料：鸡蛋两个，胡萝卜半根，青椒一个，大葱适量。

做法：

1，青椒洗干净，去籽后切成丝，胡萝卜去皮切成丝，大葱切成丝。

2，鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，少许胡椒粉，大撒备用，（鸡蛋里加少许胡椒粉可以去腥增鲜）

3，炒锅烧热，倒入少许油，把油烧热后调小火，倒入蛋液翻炒成小块，盛出备用。

4，锅中再倒入少许油烧热，下葱丝爆香，倒入胡萝卜丝翻炒片刻，然后加入青椒丝翻炒均匀。

5，加入一勺蚝油或者生抽，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，蚝油的咸味够了，不需要再放盐。