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说起丁香生活研究所编辑们的学生时代，不得不提到的好吃又便宜的—— 酸辣土豆丝.....盖浇饭！ ▼ 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 作为最便宜的一款盖浇饭，在每个不愿或懒得去食堂的日子里，它点亮了生活，提供了学习的能量，最后变成了腹部的脂肪……说起来都是泪。 尹老师听了编辑们的故事，很认真地告诉他们「土豆不要和米饭一起吃」。 那这是为什么呀？ 尹老师说：因为...... 土豆是一种主食 对，吃了这么多年的一种「菜」，土豆其实是主食！ 来看看土豆的营养成分 ▼ 这么看来，土豆含碳水化合物（淀粉）较多，快赶上米饭了。而被我们认为含淀粉很高的蔬菜——南瓜，其能量、蛋白质和碳水化合物含量都与土豆相去甚远。 土豆再好吃，也不要和米饭一起吃，因为这样相当于一餐吃了两份饭，不胖你胖谁呢！ 土豆很优秀！ 土豆不仅是主食，而且是款优秀的主食。 1. 饱腹感强 土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。 2. 营养丰富 土豆高钾低钠，钾含量可以和香蕉媲美，还含有丰富的维生素 C。 当然，前提是烹调时别多加盐，也别油炸咯！ 某些品种的土豆，还含有抗氧化能力较强的多酚类，比如紫土豆中的花青素。 土豆可不止一种颜色，人家也有多姿多彩的人生 ▼ 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 3. 有助于控制血糖 高升糖指数（GI）的饮食，可能与胰岛素抵抗、糖尿病、肥胖等疾病相关。 相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。 土豆这么吃，真的不健康 土豆这样好，我们却不好好对人家，让它平白背了很多黑锅。比如： 吃土豆容易长胖！糖尿病人不能吃土豆！ 土豆已经被吓坏了 ▼ 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 其实，这都是因为我们吃土豆的方式不对。 炸薯片、炸薯条：最差土豆吃法，没有之一。 高温油炸把土豆从健康食物彻底变成「垃圾食品」。100 克蒸土豆热量 76 大卡，而 100 克炸薯条 / 薯片热量在 600 大卡以上。 也就是说，你在快餐店点个大份薯条当配餐，热量可能比汉堡还高。 土豆炖肉：真心好吃，但记得少吃米饭。 蒸土豆没味道，土豆和肉一起炖才好吃啊！ 肉中的脂肪与汤中的盐会进入土豆的内部，俗称「入味」。入味的土豆，真心好吃。但是低钠、低脂的好处可全没有了。 哦，还有，长时间的炖煮，维生素 C 也会被破坏…… 丁香生活研究所建议：如果实在喜欢，适量吃也问题不大，记得少吃半碗饭就好。 |
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