韭菜和鸡蛋这样做真好吃，做法简单，5分钟出锅，地道北京美食

哈喽哈喽，大家好，韭菜和鸡蛋真是好朋友。

今天就来和大家分享一道北京家喻户晓的北京味道【韭菜烀饼】。

做法简单，零基础也能搞定，味道嘛，隔壁家小孩会哭，哈哈。开做。

食材准备

主料：韭菜；鸡蛋；玉米面；面粉；温水

调味料：蚝油；香油；盐

具体步骤

第1步：玉米面和面粉10:1比例，盐适量，边倒温水边混合成絮状，然后握成玉米面团，放置一旁备用。见下图。

第2步：炒鸡蛋（不放调味料），稍微炒碎一点，方便一会和韭菜混合。

第3步：韭菜切碎，倒入1勺香油，搅拌均匀，加香油可以防止韭菜出水和增加香味。

第4步：韭菜和鸡蛋混合，加入盐适量、蚝油适量（用量根据食材和口味决定），混合均匀即可。

第5步：锅内倒入适量底油，油温后，放入玉米团，用锅铲压平，烙出玉米面的香味。注意用最小火烙噢~

第6步：韭菜鸡蛋铺在玉米饼上。锅边倒入3勺左右温水，盖盖最小火焖5分钟，就完成啦。

超级香，要忍住，千万不要提前打开盖子，会把自己馋哭。哈哈

锵锵，完成

玉米饼底部焦脆，上面又嫩又有嚼劲，韭菜和鸡蛋的香味不用多说啦，好吃极了。写到这我在咽口水。。。

总结一下：

1. 韭菜和鸡蛋的比例，适喜好，建议是1捆韭菜（女生胳膊粗细），配2颗鸡蛋。
2. 温水和玉米面
3. 如果有电饼铛，可以使用电饼铛做韭菜烀饼。