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■■■ 骨质疏松、骨质、关节无力，许多糖友都面临着骨骼方面的问题，大家都知道牛奶可以补钙，但是很多人也在想糖尿病是否适合和牛奶呢？喝多少？怎么喝吸收好？诺诺采访了几位营养专家，今天就来一一解答~ 补钙——首选牛奶 补钙选择牛奶，不仅是因为它含钙量高，更是因为牛奶中钙的吸收率和生物利用率高。 每100克牛奶含钙110毫克左右，虽然钙含量低于小鱼、小虾、芝麻等，但牛奶中钙的吸收率达32％以上。 牛奶中合适的钙磷比保证了牛奶的高生物利用率，简单来说，就是使牛奶中的钙更容易保留在骨头上。那也就是为什么长身体的时候父母会让我们多喝牛奶了吧。 更加难能可贵的是，牛奶中含有4．6％左右的乳糖，乳糖消化速度慢，也就缓解了食物的消化速度，延缓餐后血糖的上升速度。 牛奶的血糖生成指数是28，属于低血糖生成指数食物，对于糖友开说，这真是一种很适合的食物呀~ 各种牛奶如何选择 市场上牛奶的种类众多，什么巴氏杀菌奶、脱脂牛奶啦、低脂牛奶、全脂牛奶啦，是不是选择困难症又要犯了呢？且听诺诺一一道来。 巴氏杀菌奶杀菌后保留了牛奶的营养成分，适合于普通人群，特别是儿童、青少年及中老年人。 脱脂牛奶和低脂牛奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量，但也降低了脂溶性维生素如维生素A、维生素E等的含量，其他营养成分变化不大。 脱脂牛奶更适于重度肥胖者及喝奶较多的人群。 营养专家建议体重在正常范围的糖尿病患者建议选择普通的全脂牛奶。因为我国人一般每日喝牛奶少于300毫升，若过分强调脱脂牛奶，会造成脂溶性维生素的摄入不足。 奶粉保质期比较长，饮用方便所以也受许多人青睐，但是奶粉按比例冲调以后维生素含量偏低，糖类偏高。 所以有条件的糖友尽量饮用鲜牛奶或者不加蔗糖与乳糖的奶粉。对于肥胖或者有心血管疾病的糖友建议选择脱脂奶粉。 这样喝牛奶，营养更好 1、避免空腹饮奶 早晨空腹状态下，胃肠的排空快，牛奶还来不及消化就被排出体外。 牛奶中的优质蛋白质只有在热量充足的基础上才能更好地消化利用，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，造成浪费哦。 2、牛奶不宜久煮或反复加热 煮沸后再继续加热，牛奶中的乳糖开始焦化，并逐新分解为乳酸和少量的甲酸，组生素也被破坏，甚至色、香、味都明显下降。因此，热牛奶以刚煮沸为宜，不宜久煮这样喝牛奶，营养更好。 3、失眠了，喝点牛奶 晚上喝牛奶。不仅有助于睡眠，还有助于人体对其营养成分的吸收。牛奶中含有能够促进睡眠的色氨酸。但有肾结石者避免晚上喝。 4、牛奶还能辅助降血糖 牛奶和粮食类主食一起食用，还能降低混合食物的血糖反应。如牛奶泡燕麦片。 牛奶不仅可以喝，还可以入菜噢 蒸蛋羹：用牛奶蒸蛋羹，蛋液、牛奶和温水的比例是1：1：1这样做的蛋羹口感更嫩滑。 炖鱼：炖鱼时放1句牛奶，不仅能去除鱼腥味，还能使鱼肉更鲜嫩。 和面：和面时加入牛奶，牛奶中的蛋白质能增强面团的筋力，使面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。 那牛奶一天喝多少呢？我们建议糖友每天喝250-500ml,比如说可以早晨喝一袋纯牛奶，下午加餐的时候喝一盒酸奶，晚上睡前热一杯牛奶喝。 今日总结 1、牛奶是补钙首选，因为牛奶中钙吸收率高。 2、牛奶、奶粉、酸奶都能满足需要，高血脂和心血管病人群选择低脂奶。 3、牛奶不要空腹喝，可以睡前喝。 4、牛奶可以辅助降低餐后血糖。 4、糖友每天喝250-500ml就好了。 今天，你喝牛奶了吗~？ |
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