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1，番茄菌菇汤。材料：番茄，白玉菇，蟹味菇，鸡蛋，豆腐。做法：蟹味菇洗净均匀折成小段，用盐水浸泡35分钟，番茄洗干净切成小块，锅中倒入水煮开，下蟹味菇过水煮开2分钟，捞出洗干净挤干水分待用，锅倒入油烧热下姜末爆香，再倒入番茄翻炒至番茄出汤汁，加入菌菇翻炒2分钟，加入水大火煮开，小火煮6分钟至番茄软烂，6分钟后，鸡蛋豆腐切片加入煮5分钟，调入盐，生抽搅拌均匀出锅即可，酸甜开胃，营养美味，多喝增加体抗力的一道汤开吃咯。 2，脆皮糖醋茄子。材料：茄子，生粉，鸡蛋，番茄酱，白糖，陈醋，蚝油，胡罗卜，小葱，油。做法：茄子去皮切成长条，撒上盐码味20分钟，用生粉打个鸡蛋调成面糊，腌制好的茄子倒去黒水，放入面糊中伴匀，使茄条充分裏满面糊，锅入油烧至8成热放入茄子炸至金黄时捞出，碗里放入番笳酱，陈醋一点，白糖，蚝油，一点水调成料汁，胡罗卜，小葱切丁，锅入油烧热放入胡罗卜丁翻炒1分钟，倒入刚才调好的汁，待料汁冒泡时，倒入炸好的茄条翻炒，使每根茄条都裏满料汁，再撒葱花翻炒均匀即可出锅。 3，水煮牛肉。材料：牛肉，白菜，鲜香菇，莴笋，小米椒，花椒，蒜头，生姜，蒜叶。做法：牛肉洗净切薄片放入碗，加入生粉，生抽，料酒，盐，白糖，胡椒粉，油，一点点蛋清搅拌均匀腌制35分钟，莴笋切片，鲜香菇切片，白菜切片，小米椒切断，生姜切丝，蒜头切末，蒜叶切段备用，热锅加油放入姜丝，小米椒，花椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入白菜翻炒断生，加入水，再放入香菇，莴笋煮熟捞出放入碗中，锅里的水放入腌制好的牛肉煮至9成熟，捞出装入碗中，倒入汤汁，撒上蒜叶，蒜末，小米椒，锅里放油烧至冒烟，把浇到碗里即可。 4，椒盐排骨。材料：排骨、椒盐粉，蒜瓣、青椒，生姜、鸡蛋，生抽，白糖，料酒，生粉。做法：先把排骨洗净切成段，用水冲洗干净后，倒入生抽、白糖、料酒、生粉，蒜瓣一起腌制1.5个小时，鸡蛋打散、加入少许生粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒多一点油烧热至8成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下，然后入油锅炸至熟透捞出沥干油备用，锅里放入油放青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香，放入炸好的排骨，加适量的椒盐粉一起翻炒片一下，炒至椒盐粉均匀的铺满排骨表面即可出锅。 5，胡萝卜炒土豆丝。材料：胡萝卜，土豆，鸡精，生抽，小葱，干辣椒，蒜米。做法：小葱洗净切成段，葱白和葱叶分开放，胡萝卜、土豆分别洗净去皮切成细丝，土豆丝切好后放到水里洗净土豆淀粉，捞出沥干水分，热锅烧油放入蒜瓣、小葱白段，干辣椒一起炒出香味，加入胡萝卜丝炒至软，再加入土豆丝大火快炒，可适量加点水，生抽、小葱叶，盐，鸡精翻炒均匀，最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了。 6，洋葱炒猪肝。材料：猪肝，洋葱，盐，料酒，老抽，香油，生粉，水，油，白糖。做法：猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡35分钟，取出切成薄片，再用水反复冲洗至没有血水，烧开一锅水，把切好的猪肝放入水中，加料酒，姜片煮至水开后1分钟，马上捞起用凉水冲凉沥干，洋葱剥去外皮切成粗丝，烧热锅放油，入洋葱丝炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精一起翻炒均匀，然后放生粉水勾芡翻炒均匀就可以出锅了。 你对小编做的这6道家常菜，有什么不同的看法，欢迎你给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦，你喜欢吃这些家常菜吗？ |
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