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1，酸豆角炒肉。材料：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，白糖。做法：把酸豆角切小粒，放水泡30分钟洗净捞出沥干水分。肉馅放入碗中加料酒，老抽，油，白胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，姜去皮切碎。锅中入油大火加热8成热时放入肉末，迅速炒散至肉变色变后捞出。锅里再次放油，放入姜末和辣椒段炒出香味，放入酸豆角中火炒几分钟，就放入炒好的肉末，再放生抽，白糖翻炒均匀后继续炒一下放入生粉水勾芡就可以出锅了。 2，三鲜蒸排骨。材料：排骨、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱，鸡精，生抽，生粉。做法：排骨切小块放到锅里过水，放料酒，姜片煮开3分钟左右捞出洗净，排骨用生姜丝，料酒，生抽，鸡精腌制30分钟，姜切姜片和姜丝，葱切葱花，冬笋冬菇切片，火腿一起放入碗里，把排骨放在上面，腌制排骨的汁淋上，锅里的水烧开上汽后，放入排骨蒸半小时，蒸好的排骨滤掉汤汁，把排骨的汤汁放到锅里加入一点鸡精，放生粉水勾芡均匀，出锅淋到蒸好的排骨里，再放入葱花就可以开吃了。 3，酸菜猪肉炖粉条。材料：五花肉、东北酸白菜，东北大拉皮、姜，老抽，料酒，盐，鸡精、胡椒粉。做法：大拉皮用69度左右温水浸泡9分钟左右，把泡好的皮捞出冷水冲洗，五花肉切小块，东北酸菜切丝。炒锅入油中火入五花肉炒至断生，然后入姜片炒出香，加入盐、老抽、料酒上色，下入酸菜炒一下，然后加入适量水大火煮开后小火炖至水分收至7成干时，下入拉皮翻炒均匀，加鸡精，胡椒粉调味，收至水分差不多干就可以出锅了。 4，虎皮鹌鹑蛋。材料：鹌鹑蛋，盐，姜，葱，生抽，白糖，鸡精。做法：先把鹌鹑蛋洗干净入锅煮熟，然后煮好的鹌鹑蛋放凉水浸泡去壳，把剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳，在蛋白上轻轻划几道，锅中倒入油烧至六成熟时，放入鹌鹑蛋小火炸至蛋白金黄、起皱捞出沥油。锅中留底油，放入葱，姜，干辣椒炒香倒入适量的水放入鹌鹑蛋，老抽、生抽大火烧开后小火煮几分钟，再放加白糖、盐，翻炒均匀大火收汁就可以出锅了。 5，鱼香茄子。材料：茄子，肉末，泡椒，泡姜，大蒜，小葱，白糖，生抽，陈醋，生粉。做法：先把四种配料切成小碎末，小葱分开装，茄子切块，锅里倒油烧至8成热放入茄子炸至茄子变软捞出沥干油，碗里加入生抽、白糖、陈醋、生粉搅拌均匀备用，锅倒油烧至8成热放入肉末炒干水分，加入泡椒炒出香味，加入除小葱外的三种配料翻炒均匀，再放入茄子翻炒均匀，加入水煮开小火焖一下放入刚才的调味汁翻炒均匀，放葱花翻炒一下就可以出锅了。 小伙伴们都看到这了，就留下你的脚印再走呗，如果你给小编评论，收藏，转发或者分享小编就会涨2毛钱工资哦，谢谢小可爱们的帮忙。百吃不腻的家常菜，好吃下饭又暖胃，关键是孩子喜欢吃。 [免责声明] 图文来源于网络，版权属于作者，如有侵权，请与联系，我们将在第一时删除内容！ end |
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