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春节将至今天就来教大家几道家常菜，让你好在亲朋好友面前露一手，赶紧来跟我学一下吧。 川香土豆烧排骨
材料：猪肋排300克，中型土豆2个，柿子椒2个，郫县豆瓣酱30ml，大料2勺，花椒适量，姜2片，酱油30ml，料酒15ml 做法 1.肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫，土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末 2.锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄，倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒 3.倒入开水没过排骨，放入花椒、大料，盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟 4.倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干 5.倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可 砂锅鲶鱼
食材：土鲶鱼1条（约1500克） 大蒜50克 小米椒圈30克 姜米10克 老姜10克 大葱15克 盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量 做法： 1、将鱼宰杀洗净（注意从鳃部抠除内脏，以保持鱼的完整），然后在背部每间隔3厘米砍一刀（方便成熟和入味），再加入盐、老姜、大葱和料酒腌味 2、锅内加生菜油烧熟，然后放入腌好的鱼，煎至两面定型 3、往锅内掺入鲜汤，加放大蒜、姜米和小米椒圈，并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油，用大火烧开后改中小火烧15分钟，至鱼入味，捞出放入砂锅中（注意保持鱼的完整） 4、锅内汤汁勾薄芡，起锅浇于砂锅中鱼上面，并放上香菜便成。 芙蓉菌菇丝瓜汤
材料：丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、蛋白二个、盐、麻油 做法 1、丝瓜去皮，去二头然后切滚刀块； 2、烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中； 3、取鸡蛋白二个，锅中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝； 4、锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香，加水煮开，中小火焖五六分钟，加入胡萝卜丝烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开； 5、放入炒好的蛋白，淋麻油关火，把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌一下即可 蒜香排骨
材料：猪排骨500克，青椒50克，干辣椒20克，蒜苗10克，水淀粉30克，孜然粉10克，盐，鸡精少许。 1.猪排骨洗净，斩段，加水淀粉裹匀；青椒、蒜苗分別洗净，均切段。 2.热锅加油，下入猪排骨炸至表面呈金黄色，捞出备用。 3.锅底留油，加蒜苗、青椒、下辣椒、孜然粉炒香。 4.放入猪排骨炒匀，加入盐和鸡精，起锅装盘即可。 清淡豆腐虾仁
1. 嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻。 2. 虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。 3. 锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、耗油和盐翻炒。 4. 再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。 |
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