春节大家都讲究吉祥如意，农村就更重视了，宴客的每一道菜都必须带着好兆头的，过年的菜式，除了鸡鸭鱼肉之外，白菜也是必不可少的，白菜，寓意着“百财”，有来年纳百财之意，过年吃白菜，来年发大财，大多数的时候，大家都是简单的炒白菜，炖粉条，今天美美给大家带来一个白菜的吉祥做法，将普通的大白菜换个做法，不仅摆盘大气，更有着“花开富贵”的良好寓意哦。5块钱就能做一大盘，春节宴客倍有面子！ 【花开富贵】 食材 主料 白菜帮4瓣 猪肉100克 辅料 油适量 盐适量 鸡蛋一个 胡萝卜半个 过程：  因为这道菜只要用到白菜帮，所以最好选用菜帮比较多一点的品种，猪肉用全瘦的更健康。  将白菜拦腰切段，白菜帮剥下来，两边的菜叶也修掉。  猪肉稍微切碎，放入料理机里，加入一个鸡蛋，加入适量盐，打成肉泥备用。  白菜帮放入开水锅里，汆烫3分钟，让叶片变软。  捞出，沥干水后用菜刀放斜，切出薄片。  取一片白菜片，夹点猪肉馅放在中间。  白菜叶片两边往中间包起来。  胡萝卜切斜片，摆在盘子里。  将包好的猪肉白菜片挨着摆在盘里。  蒸锅烧水，水开后将盘子放进去，大火蒸10分钟即可。 5克淀粉加入20克水，调成水淀粉。 油锅烧热，爆香姜蒜末后了加盐和生抽调味，淋入水淀粉，混合均匀。 将调好的芡汁了淋在蒸好的菜上即可出锅。 好看又好吃哦，春节宴客最是受欢迎。5块钱的成本，绝对的大餐！ 小贴士 1、白菜片一定要烫至微微变软，但是不能太软，太软了包裹起来就没型了。 2、切白菜片的时候注意刀的倾斜度，斜得越多，切出的白菜片就越长，越漂亮。 3、肉泥尽量选用瘦肉，搭配软软的额白菜帮，口感最好。 |
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