鲈鱼山药汤

【材料】

鲈鱼………………500克

山药………………150克

枸杞子………………5克

葱段、姜片……各10克

精盐、鸡精……各2小匙

胡椒粉…………1/2小匙

白糖………………1小匙

植物油……………适量

【做法】

1.鲈鱼宰杀，洗涤整理干净，取净鲈鱼肉，切成大片；山药去外皮，洗净，切成滚刀块；枸杞子用清水泡好。

2.净锅置火上，加上植物油烧至六成热，放入葱段、姜片、鲈鱼头、鱼骨炒出香味，添入适量清水，用旺火煮成奶白色，捞出葱姜、鱼骨不用。

3.加上山药块煮约10分钟，加上鱼肉片、枸杞子煮至熟香，加入精盐、鸡精、胡椒粉、白糖调好汤汁口味，出锅装碗即成。