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▼大寒（1月20日） 大寒 太阳黄经300°，十二月中 一年中最后一个节气——大寒。正是凄凄岁暮风，翳翳经日雪的年节，户户腊肉鱼鮝，家家麻将热茶。尾牙换盏推杯，年终觥筹交错。万里故乡灯火，腊雪除旧饰新，你我牵马载酒，长歌归故乡。 一年终章，至此轮回。 这一年 沉浸于中国美的雨晴月、春夏秋冬， 时光不虚度，人间值得。 大寒三候 一候，鸡始乳丨意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。 二候，征鸟厉疾丨征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。 三候，水泽腹坚丨雉是野鸡，阳鸟，雊，是求偶声，早春已近，早醒雉鸠开始求偶。 ｜大寒·诗词｜ 苦寒吟 唐·孟郊 天寒色青苍，北风叫枯桑。 厚冰无裂文，短日有冷光。 敲石不得火，壮阴正夺阳。 调苦竟何言，冻吟成此章。 塞下曲 唐·卢纶 月黑雁飞高， 单于夜遁逃。 欲将轻骑逐， 大雪满弓刀。 大寒十二月中 唐·元稹 腊酒自盈樽，金炉兽炭温。 大寒宜近火，无事莫开门。 冬与春交替，星周月讵存？ 明朝换新律，梅柳待阳春。 大寒吟 宋·邵雍 旧雪未及消，新雪又拥户。 阶前冻银床，檐头冰钟乳。 清日无光辉，烈风正号怒。 人口各有舌，言语不能吐。 寒出江陵西门 宋·陆游 平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。 醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。 纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。 不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。 岁寒知松柏 宋·黄庭坚 松柏天生独，青青贯四时。 心藏後凋节，岁有大寒知。 惨淡冰霜晚，轮囷涧壑姿。 或容蝼蚁穴，未见斧斤迟。 摇落千秋静，婆娑万籁悲。 郑公扶贞观，已不见封彝。 白梅 元·王冕 冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘。 忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。 大寒习俗 大寒到，年味渐浓 大寒到，春节的序幕也就拉开了，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。 尾牙：买卖人设宴 尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙这天买卖人设宴，白斩鸡是不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工放心享用佳肴，也能过个安稳年。 蒸糯米饭、品消寒糕 岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在广东：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的时节。 吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。 大寒养生 大寒期间，天气寒冷，适宜多吃生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物，以防御风寒邪气的侵扰；饮食不宜过咸，切忌寒冷食品。此节气要预防心脑血管病、肺气肿、慢支气管炎，早晚尽量少出门。早晚通风换气，保证室内湿度。 大寒节气，“早睡晚起”对老人的身体更有好处。早睡可养阳气，晚起则可养阴气，使精气内聚以润五脏，从而增强身体的免疫力。喜欢早起晨练的老年朋友，大可不必起的过早，自然苏醒之后应“懒”上片刻，待神志清醒、安定下来再起床。 大寒与立春相交接，饮食也应顺应季节的变化。大寒进补的食物要逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物升发。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。
大寒宜吃食物 | 蔬菜 白菜、白萝卜、红薯、干黄花菜、冬笋、冬瓜、山药 | 水果 红枣、冬甘蔗 | 肉类 牛肉、羊肉、鸡肉 编辑：刘倩 |
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