今日大寒丨过了大寒，又是一年

今日

2021年1月20日

大寒

大寒是二十四节气中最后一个节气

此时寒潮南下频繁

是中国大部地区一年中的寒冷时期

冷风刺骨，温度较低

地面积雪不化

呈现出一副天寒地冻的景象

 

但民谚中也说

“小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖”

过了大寒

下一个节气就是立春

新一年的轮回即将开始

摄影 谈莉敏

古时把大寒分为“三候”

 

一候|鸡乳

 

大寒之日“鸡乳”，古人认为鸡是木畜，

提前感知到春气，开始孵小鸡了。

 

二候|征鸟厉疾

大寒后五日“征鸟厉疾”。

此时，

鹰隼之类的征鸟处于

捕食能力极强的状态中，

盘旋于空中到处寻找食物，

以补充身体的能量抵御严寒。

三候|水泽腹坚

 

再五日“水泽腹坚”，

上下都冻透了，

寒至极处，

按物极必反原理，

坚冰深处春水生，

冻到极点，

就要开始走向消融。

摄影 谈莉敏

 

“小寒大寒，杀猪过年”

大寒是个相当忙碌的节气

由于与岁末时间相重合

家家户户都忙着筹备过年

除了购置春联福字等年货外

腌制各种腊肉，烹制各种年肴

也是此时的一件大事

 摄影 谈莉敏

此时的民俗活动也颇为丰富

人们通过各种方式

犒赏过去一年的辛劳

期盼一家老小来年平安

 

“尾牙祭”

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗

此时需吃春饼（南方叫润饼）

这一天买卖人要设宴

白斩鸡是宴席上一道必备菜肴

“小寒大寒，无风自寒”

有的地方此时要吃糯米饭

糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭

糯米蒸熟后拌上糖、猪油、桂花

加上红枣、莲子、桂圆肉等果料

再浇上糖卤汁蒸熟，口味甘甜

 

“消寒糕”是此时的美食

它是年糕的一种

 “大寒”这天吃年糕

取“年高”之意

求一个吉祥如意、步步高升的好彩头

“冬三月”生机潜伏、万物蛰藏

人体代谢也相对比较缓慢

此时应该早睡晚起、勿过度操劳

及时调节情绪，避免急躁发怒

尤其老年人，心上不要放太多琐事

摄影 谈莉敏

大寒养生需注意暖脚

尤其在外出时

一定要做好脚、腿保暖

这样全身都会比较暖和

冬天天气寒冷，适宜慢动

例如，打太极就是个好选择

如果一天忙里忙外事情多的话

运动可以自然省略

无须刻意锻炼

 

 摄影 谈莉敏

因大寒与立春相邻

在饮食上也应顺应季节变化

进补的食物量应逐渐减少

适当多吃些升散性质的食物

以适应春天万物的升发

 

同时多吃些生姜、羊肉等食物

以防御风寒邪气侵扰

饮食不宜过咸，切忌寒冷食品

大寒时节，天气虽冷

但春日渐渐临近

严寒中却也蕴藏着生机

《咏廿四气诗·大寒十二月中》

唐·元稹

腊酒自盈樽，金炉兽炭温。

大寒宜近火，无事莫开门。

冬与春交替，星周月讵存？

明朝换新律，梅柳待阳春。

《大寒》

宋·陆游

大寒雪未消，闭户不能出，

可怜切云冠，局此容膝室。

吾车适已悬，吾驭久罢叱。

拂麈取一编，相对辄终日。

亡羊戒多岐，学道当致一，

信能宗阙里，百氏端可黜。

为山傥勿休，会见高崒嵂。

颓龄虽已迫，孺子有美质。

摄影 张小静

《冬行买酒炭自随》

宋·曾丰

大寒已过腊来时，万物那逃出入机。

木叶随风无顾藉，溪流落石有依归。

炎官后殿排霜气，玉友前驱挫雪威。

寄与来鸿不须怨，离乡作客未为非。

《永乐沽酒》

宋·方回

大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。

楮币破悭捐一券，瓦壶绝少约三升。

村沽太薄全如水，冻面微温尚带冰。

爨仆篙工莫相讶，向来曾有肉如陵。

大寒来临

冰雪之下隐含着勃勃生机

严寒褪尽后，大地春回

时近岁末，新年不远

年味，浸润着故乡的记忆

悄悄来到每个人身边

时光流淌，不变的是对亲友的思念

摄影 谈莉敏

春节将至，

你想家了吗？

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