今天简单的做了4道家常菜,三菜一汤,每道菜都爱吃,两素一荤一汤,荤菜一盘量也不多,每人夹两块就没了。 1.炒三丝 准备食材:杏鲍菇 辣椒 胡萝卜 方法:1.杏鲍菇洗净先切成片,再切成丝,胡萝卜洗净后切成丝,辣椒去籽洗净后切成细丝备用。 2.锅里油烧六成热,放入生姜丝炒香,,放入杏鲍菇翻炒,杏鲍菇炒软后放入辣椒丝,胡萝卜丝翻炒。 3.杏鲍菇丝,辣椒丝,胡萝卜丝翻炒出水后,放入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。 2.蒜蓉豆苗 准备食材:豆苗 蒜瓣 方法:1.豆苗去除老根黄叶,留下嫩尖部分,清洗干净后沥干水,蒜瓣拍碎剁成蒜泥备用。 2.锅里油烧七成热,放入豆苗翻炒,豆苗炒软出水后放入蒜泥翻炒,放入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。 小贴士:豆苗清洗干净后一定要沥干水再炒,不然在炒的过程中容易出很多水。 小贴士:蒜蓉在出锅前放入,吃的时候才能闻到蒜香味。 3.红烧猪蹄 准备食材:猪蹄 葱 姜 方法:1.猪蹄买回来时已经剁好,用温水洗净。 2.洗净后的猪蹄放入锅里,放入适量水煮开,倒入适量料酒再煮一会儿,直到完全没有血水后,关上灶具火。 3.把猪蹄从锅里捞出,锅里的水倒掉,用清水把猪蹄冲洗干净。 4.猪蹄重新入锅,放入适量水,放入八角,香叶,花椒,姜片,葱,大火煮开转中小火。 5.猪蹄煮五成熟时,放入适量生抽,老抽,糖,适量料酒继续中小火炖。 6.猪蹄炖至熟烂,用筷子能轻松戳穿时放入适量盐,胡椒粉,鸡精调味。 7.出锅装入盘中,撒上葱花即可。 小贴士:猪蹄要用温水多洗两边,再用水焯一下,焯水时放入适量料酒可以去除异味。红烧猪蹄煮开后用小火慢炖,才能完全熟烂入味,大火煮汤汁容易烧干且猪蹄还不容易熟。 4.西红柿蛋汤 准备食材:西红柿 鸡蛋 方法:1.西红柿洗净后切成片,鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液备用。 2.锅里油烧七成热,放入切好的西红柿翻炒,西红柿翻炒出汁后加入适量水煮开。 3.西红柿煮开后再煮一会儿,然后倒入鸡蛋液,用筷子迅速搅拌成蛋花。 4.放入适量盐,胡椒粉,鸡精调味,最后出锅装入碗里,撒上一些香菜即可。 (不喜欢放味精的可以不放) |
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