 【好吃又营养的带鱼，这四种不同的做法，你家更喜欢哪种？】带鱼，相信大家都吃过吧，我们家里人都特别喜欢吃。带鱼肉质鲜美、肉多刺多，不仅好吃，还有很高的营养价值。带鱼是一种高脂鱼类，它富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。具有补益五脏、养肝补血、暖胃润肤、抑制血小板凝聚、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退等等的功效。带鱼的做法很多，今天我给大家介绍4种带鱼的做法，味道有清淡的有浓郁的，做法有简便的有繁琐的，不知道你家更喜欢哪种做法。  一、蒸带鱼 如果买的是中等个头的新鲜带鱼，那最简单的烹饪方法就是蒸着吃，清蒸或者用剁椒、豆豉来蒸都是不错的选择。  《豆豉蒸带鱼》主料：带鱼1条；辅料：调和油、料酒、盐、白胡椒粉、豆豉、葱姜蒜、干辣椒、蒸鱼豉油 ； 做法： 1、带鱼处理干净，记得清洗的时候里面的黑膜一定要洗掉，切成小段；2、放入盆中加料酒、盐、白胡椒粉、葱姜腌制片刻；3、锅中加点油加入豆豉蒜末煸香；4、把腌制后的带鱼放在盘中，炒过的豆豉蒜末也铺在鱼上；5、电饭煲中正常煮饭，当煮沸的时候放入鱼盘，继续煮饭；6、时间到，取出鱼盘倒掉多余水份，去除蒸熟的葱段，重新加入葱花，淋上蒸鱼豉油；7、加热少许油爆香葱花即可上桌；  二、烧带鱼 如果买的是个头较大或者冷冻的带鱼，那可以用红烧、糖醋、腐乳、茄汁等来烧，这样带鱼能够更好的入味。  《糖醋带鱼》主料：国产带鱼1条； 辅料：调和油适量、料酒2勺、白胡椒粉少许、盐少许、砂糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、香醋2勺、香油几滴、葱、姜、玉米淀粉适量； 做法： 1、带鱼处理干净切成段，开花刀以便入味；2、把带鱼放入碗中加料酒、白胡椒粉、盐、姜片腌制片刻；3、把腌制过的带鱼用厨房纸巾吸干水分，放入玉米淀粉中均匀裹上淀粉；4、油锅加热至七成热，放入带鱼炸至表面金黄色；5、捞出用厨房纸巾吸干油分；6、锅中留底油，爆香姜丝，加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、糖煮沸； 7、放入炸好的带鱼，加入香醋拌匀煮至汤水浓稠，起锅前淋香油撒葱花即可出锅；  三、炖带鱼 天气寒冷的冬天，我们可以把带鱼炖着吃，配点白菜、菌菇一起炖，最好是装在保温性能好的砂锅中，热乎乎的吃着舒服。  《白菜帮炖带鱼》 主料：带鱼1条、白菜帮4片；辅料：调和油、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、葱姜蒜、红辣椒、香油； 做法： 1、带鱼处理干净后切小段，放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜腌制一会；2、白菜掰下后洗净，把叶子和棒子分开，这次只用棒子，棒子切成片；3、锅中倒入适量油，先放入葱姜熬出香味，再放入带鱼煎煮两面金黄色，捞出沥干油；4、锅中留底油，爆香蒜片后放入白菜棒子片翻炒片刻；5、加点盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和适量清水煮沸；6、再加入炸好的带鱼一起炖煮，煮至汤汁浓稠后，淋上香油；7、出锅装盘，最好食用砂锅装，保温性好；  四、炸带鱼 如果买回了小带鱼，那就用炸的做法，个小的带鱼可以炸的恨透，酥酥脆脆的，一口一口停不下来。  《炸带鱼》主料：带鱼500克；辅料：调和油、料酒、姜汁、盐、鸡粉、中粉，玉米淀粉、鸡蛋； 做法：1、买回的一包小带鱼解冻，把带鱼的内脏去除，剪掉鱼鳍，清洗干净；2、用厨房纸巾吸干水分后放入盒中，加入料酒、盐、姜汁、鸡粉拌匀腌制半天；3、在腌制好的带鱼中加入中粉、玉米淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀使得每片带鱼都能裹上面糊；4、加热油锅至6、7成热，一块一块放入炸至金黄色，即可捞出，用厨房纸巾吸干油分；5、全部炸好后，重新加热油锅进行复炸；6、捞出沥干油，可以撒上少许椒盐、孜然粉；  |
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