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北京 水木园主 故乡的年味儿是从过腊八那天开始的。 吃过腊八粥，几乎家家户户的女人们一个上午都在剥腊八蒜栽腊八葱。剥二三十个最大瓣儿的蒜瓣儿，一个挨一个紧紧地挤在盘子里一圈一圈地排好后浇点儿水。挑肉肉实实的好葱八九十来根，把根须和叶儿都裁了只留下光溜溜的根部和葱白处的一点点绿，栽在罐罐里，蒜盘儿葱罐儿都摆放在窗台上，从那天起，眼看着那蒜瓣儿长出嫩嫩的蒜芽儿，一天比一天高，眼看着那绿绿的葱心一天天长出来，一天比一天绿，直到长成一盘儿嫩嫩绿绿的蒜芽儿，长成肉肉实实的一罐罐葱心绿，说是为了过年掐着那绿叶儿拌凉菜用，其实心里就是为了给家里营造一片片少有的郁郁葱葱。 年味儿是故乡流传了多少辈子的接年馍馍 。 故乡接年馍馍花型简单好捏可都是有讲究的，两头各卷一个红枣中间隆起的叫大供，其实细端模就是最一个盘龙的简易造型。正月初一敬神摆供就用这种花型的馍馍。还有一种两头各向外面卷曲的也是一种龙的造型。 花儿馍馍是小时候专为娃娃们捏的，是那时娃娃们昼思夜想的美食。正月里跟着大人去叔伯几爹家拜年，叔伯几妈给一个接年花馍会乐得不知该怎。为那平日吃不上的花朵般的白面馍，也为吃那馍上的大红枣儿。 年味儿是那满满一瓮子绿豆芽儿。 过了腊月十三，挖两碗当年收下的绿豆，拣去里面有毛病的豆子，用多半盆开水浸芽儿，一勺一勺的舀着扬着晾着，直到开水变温变凉水后就浸泡在盆里，直到那绿豆泡出小小的芽儿，直到大部分芽儿都发出来，就可以入瓮了。入瓮后每天两次过水，等那豆芽儿都长出细细的芽儿，用一块儿蒸锅手巾儿蒙着，盖一块儿比瓮口稍小的高粱秸拍子，一块大小适宜的石头压着，直至豆芽儿长出肉肉的肚儿来。过水后的豆芽瓮儿要倒扣着，以便把瓮底的水都困出来，这样的程序需重复八九天，豆芽儿就长起来了，长至一寸多点儿的豆芽儿最好吃，可以用簸箕一簸箕一簸箕地簸掉皮儿，开一锅水把簸了皮儿的豆芽下开水锅里一锅一锅地焯一下捞出晾在拍子上，晾凉后打点在瓮子里加凉水放凉处备用。 年味儿是看娘娘带着老花镜盘脚扭手坐在炕上抱着纸笸箩箩拣黄豆豆绿豆豆的温馨。 年味儿是煮熟的黄豆豆绿豆豆和煮熟染成桃粉色的杏瓣儿拌在一起叫豆色的香美。 年味儿是拣豆儿时娘娘教我一颗颗辨认那种看着圆丢丢就是煮不烂的贼豆儿的认真。 年味儿是大大从集市上买回的一卷各种古装戏的年画儿。 年味儿是大大用红柳条做架框用故乡自制的尺八纸糊的西瓜灯，大墙灯…… 年味儿是娘娘自己做的那一模子白生生软颤颤的酸浆水点豆腐。 年味儿是娘娘做的那一盆子香软酥嫩的酥鸡肉。 年味儿是娘娘用白酒红糖烧制的那一块块烧猪肉碗面子。 年味儿是娘娘用猪头猪蹄做的比北京皮冻要吃香得多的明亮亮软颤颤的猪馂儿。 年味儿是腊月二十九夜里盘脚扭手坐在土炕上的小炕桌前裁下的满满一炕大大小小的红纸对子。 年味儿是大年那天清早大大在大门外大石头上用鼎锇打的一叠叠上坟祭祖用的烧纸。 年味儿是大大多半个上午在当院心用打得四四正正的炭块儿垒成的大火龙。 年味儿是一捞出接年捞饭就赶紧在院心响的那个接年大麻炮。 年味儿是大年三十中午那顿一年里最丰盛的接年饭。 年味儿是娘娘给缝的那身旧里新面新棉花的过年新衣裳。 年味儿是娘娘大年夜给缝在肩膀上那串儿用红布包着的红枣蒜瓣儿鞭炮干草截儿的辟邪串儿。 年味儿是大大圪蹴在火龙前用拍子扇着火龙时满院红光闪闪的神秘。 年味儿是大大发着火龙后敬香纸接诸神的那种虔诚和肃穆。 年味儿是发着火龙后大大夹一块儿火龙炭端盆里跑回家浇一勺酸酸的果子醋让辟邪去病的醋雾弥漫。 年味儿是大年夜大大给的那一块赞新的压岁钱。 年味儿是当院心旺旺的大火龙和挂在墙上的绿皮红瓤西瓜灯相互映衬。 年味儿是发着火龙后家家户户麻炮鞭炮声声连天的振奋。 年味儿是半夜不睡觉绕院子拣夹捻鞭炮的傻样儿。 年味儿是大年初一开门时响的那个开门炮， 年味儿是家家户户初一早上吃得那碗自家擀的豌豆长豆面只调了黄芥油海红醋芝麻沫儿葱丝的素淡。 年味儿是正月初一上午初全村男女老少端着供献牵着牛儿羊儿猪儿到风水先生指定的方位出行的热闹隆重。 年味儿是初一中午炸好油糕后敬神拜佛敬三盘糕供敬三杯酒敬三杯茶和敬表的虔诚。 年味儿是初一中午吃的油炸糕素粉汤和好几样素菜素点心。 年味儿是大年初二家家户户吃饺子闺女外甥回娘家的习俗。 说起吃饺子，甚会儿也忘不了大大那年初二讲过的一个心酸故事：说过了年半个月了，一个穷人家娃娃和一个有钱人家娃娃在一起耍，有钱人家娃娃说不耍了回家吃饺子去，穷人家娃娃说，你们家今儿才吃哩，我们家初二就吃了…… 年味儿是正月初七过人日过小年院里堆的小火龙和那锅红烧猪肉油煎山药豆腐粉条白菜管芯的大烩菜。 年味儿是正月初八跟着八音会转九曲黄河阵灯会那三百六十一盏灯的神秘兴奋和一炮黄尘。 年味儿是正月十五闹元宵的红火排场和民歌二人台的乡音乡韵绕梁。 年味儿是正月二十小天仓二十五老天仓的糕灯盏盏把家里院里的角角落落点亮。 年味儿是二月二提龙头三杂面饸饹山药豆腐臊子的面香臊子香和炒豆子爆米花的炒香。 …… 我曾问娘娘，甚会儿想起过年有这么多说道来来？ 娘娘说，庄户人一年天气就这些时有这么点歇空儿。 我也问过娘娘甚会儿想起个过年要做这么些些好吃得来来？ 娘娘说，多少辈子了，庶民百姓就是这么过年哩，有钱的没钱的都是这么个过法，只是有钱的做得样数花哨些，没钱的做得样数少一些。 娘娘是大户人家的闺女，从小甚要有甚，会做花哨的好吃好喝。虽然自我记得家里的日子已经过得很清苦，可娘娘总会粗粮细作做出好多花样儿来，总会做几样样平日吃不上的好吃的来，如那时娘娘蒸得几样样接年窝窝几样样接年油食和锄片儿麻叶子。 人就是这样，小时候，总觉得等一个年很漫长，会板着指头数着等着盼着只有过年才能穿上的新衣裳，会等着盼着只有过年才能吃上的好吃的。几十年过去了，已到了日月如梭眨眼就是一年的年龄，总是觉得刚过了年还有好多事儿还没做又过年了。 一年又一年，好多传统的年味儿已经悄然消失，且已时过境迁，可我还是怎也忘不了故乡那原汁原味细细致致得年味儿，还是想过年时做点家乡那些难忘的年味儿，还想传承娘娘父亲那时做年味儿的那种一丝不苟的敬畏和虔诚…… |
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