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豆腐是我们很长吃的一种美食了，而且豆腐是很常见的一种豆制品，不仅好吃还非常的有营养，豆腐也是一种“年代久远”的美食了，豆腐还有着“植物肉”之称，由此可见豆腐已经成为我们生活中必不可少的一种食材了，豆腐的做法种类也是多种多样，无论是炖汤还是红烧都是一个很好的选择，说到煎豆腐又是很多人头疼的一个问题了，因为豆腐很容易粘锅而且还容易碎，煎豆腐时，别直接下油锅，多做一步，简单实用，豆腐不碎不粘锅！一起来看看吧！ 看着这样黄澄澄的煎豆腐是不是就很有食欲呢？试想一下如果我们煎出来的豆腐发黑还碎一看就很没有食欲！煎豆腐是一个很有技术含量的事情，如果我们掌握了这些技巧，这也就难不倒我们了，很多人都是直接下油锅开始煎豆腐，其实这个做法是不对的，很容易使豆腐破裂或者变黑。 在豆腐下锅前，我们先用清水把豆腐清洗干净，注意洗的时候也要小心防止在洗的时候豆腐就破碎了或者有划痕，这样在煎的时候更容易破了，洗干净的豆腐用刀切成大小均匀的小块，准备一盆淡盐水，把豆腐块放进盐水中浸泡大概三十分钟，豆腐泡好后再用厨房纸巾把豆腐表面的水分吸干，这样在煎的话豆腐就不容易破碎了。 还是不太放心的话我们在锅不加油然后烧热的时候把生姜切开后抹一下锅，均匀的把锅抹一下，这样在煎豆腐的时候就更不容易粘锅了！ |
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