春节在家必备小零食，鲜香酥脆，越嚼越香，此物是酥脆好吃的秘诀

小时候只有在过年的时候家里人才会齐聚在家里，不用忙碌着工作，爸妈也不会外出去上班了，所以就有时间在家准备过年需要的年货。因为过年的时候都休息了，所以没有卖吃的用的东西的，这期间需要吃的用的东西就要提前买好做好，以备过年用。

妈妈有时间在家，就可以给我们做喜欢吃的零食了，家里没有别的东西，面粉还是有很多的，所以每年的这个时候妈妈都会给我们炸许多的馓子来吃，我们自然是欢喜得很！现在条件好了随时都可以吃得到了，但是过年炸馓子还是没有被我们遗忘，每年还是会怀揣着小时候的心情等着妈妈端着热腾腾的馓子出来！现在长大有孩子了，也想着能给孩子炸来吃，所以就跟着妈妈学着做起来了，原来和面不只是用水这么简单，还有这么多的讲究！

【炸馓子】

【原材料】：食盐、花椒、八角、食用油、面粉。

【制作过程】：

1、锅中烧水，放入两三勺的食盐，一把花椒和两三个八角（把八角捏散了，会更容易煮出香味），煮开了以后再煮十五分钟左右，然后关火晾凉。

2、另起锅，在锅中到油，把油烧热，根据自己的需要取适量的面粉出来，把烧热的热油浇在面粉里面，用手把面粉和油抓匀，再把面粉揉搓一下，让油和面粉能够充分的融合在一起（一碗面粉大约用一勺的热油就好，要看面粉和油的融合度）。

3、煮好的调料水过滤掉里面的调料，只有调料水，用这个调料水来和面，一点点的加水进去搅拌，成絮状的时候就不要再加调料水了，用手把它揉成面团。

4、把面团放在面板上揉一揉，搓长以后分成几个小面团，再把每个面团揉光滑，最后把每个面团压成小饼，表面抹上一层油，放在盆里盖好了醒一个多小时。

5、一个多小时以后，醒过的面团特别的柔软，拉伸性特别的好，这时我们先把油烧上，在面团的中间掏一个洞，用手开始把它搓长，要搓的均匀一些，把面团搓成一条长长的面条。

6、再把面条都盘起来，用两只手放在盘好的面团中间撑起来转一会，面条就会越来越细了，转到自己想要的粗细程度的时候，我们锅中的油也差不多少热了，用两根筷子挑着面条放入油锅中定一下型，再两边对折起来，一面定型后翻面再炸，知道两面都呈现金黄色的时候，我们的馓子就炸好了，炸的时候油温不要太高，用中小火来炸就好。

咸香好吃的炸馓子就做好了，酥酥脆脆的，春节放假在家无聊的时候，吃一些炸馓子，能够消除你的无聊感！也是孩子们都很喜欢的小零食。虽然好吃，但它是油炸食品，所以大家也不要吃的太多，只是拿来消磨一下无聊的时光就好，不要一次性吃的太多，吃多了不仅对身体不好，还很容易长胖的哟！