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炖兔肉 主料：兔肉500克，酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克 做法 1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用； 2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油； 3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。 蒜苔炒猪耳朵 材料：熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽 做法 1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片 2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香 3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽 4.加入猪耳朵丝翻炒即可 美味午餐肉 材料：猪肉（就买剁好的肉酱），淀粉，淡酱油，盐，鸡精，料酒，大蒜，蛋清，水（少量）。 做法 1.肉酱+水+料酒+淡酱油+盐+蛋清，朝一个方向搅拌，使上劲。 2.加入淀粉和大蒜末，再进行搅拌。 3.把搅拌均匀的肉酱放入纱布中裹紧，裹两层纱布，便于定型。 4.大火蒸10分钟即可。 炒方便面 主料：方便面一包。豆芽菜少许、肉丝少许、青椒或红椒一个，盐、鸡精、食用油、孜燃 做法 1.将方便面放入开水锅中，变软后澧水待用； 2.将肉丝加入少许料酒、食盐、淀粉搅拌均匀腌制待用； 3.将青椒或红椒切丝待用； 4.将锅中加入少许食用油，待油温八成热时，将腌制好的肉丝，搅拌倒入锅中，并迅速翻炒，炒熟后乘出待用； 5.在锅中加入少许食用油，待油热时，加入切好的青椒或红椒、豆芽菜翻炒，在将方便面一同加入，倒入肉丝，加孜然、食盐继续翻炒，最后放入鸡精，翻匀即可出锅。 |
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