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蒜苔在日常生活中是很常见的一种美味蔬菜食品，营养价值高，含有丰富的维生素，很受大众欢迎。蒜苔可以拿来制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是将蒜苔拿去炒肉丝，可是很多小伙伴们都炒不出来餐馆里的美味，究竟是什么原因呢？其实是你没有掌握这个秘诀才炒不出来的，也不会滑嫩可口，那究竟是什么样的秘诀呢？今天小编就来告诉大家，按小编的方法制作出来的蒜苔炒肉丝非常的美味，下面就开始制作吧！
在制作美味的蒜苔炒肉丝之前，首先我们要准备500克左右的新鲜蒜苔和一百克左右的瘦肉。然后再准备三瓣大蒜和一块生姜。
食材准备好之后，首先把蒜苔清洗干净，然后把蒜苔尖部切掉，接着把蒜苔切成长度差不多的段装入盘中备用。接着把大蒜和生姜洗干净切成片装入小碗中备用。最后把瘦肉洗干净切成瘦肉丝装入碗中，这时往瘦肉中加入适量的食用盐,淀粉,生抽,清水，然后用筷子搅拌均匀备用。
接着可以开始热锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后，先把蒜片姜片倒入锅中炒出香味，炒出香味之后再将瘦肉丝倒入锅中翻炒开来。将瘦肉丝炒至变色之后盛出锅中备用。
这时锅中不需要加油，直接将蒜苔倒入锅中翻炒几下，等到蒜苔炒至变软往锅中加入适量的食用盐翻炒均匀。翻炒均匀之后将事先炒好的肉丝倒入锅中继续翻炒几下。这是在往锅中加入适量的鸡精进行调味，看到蒜苔炒熟之后即可出锅装盘。简单美味的蒜苔炒肉丝就制作完成了。
温馨提示:蒜苔炒肉丝中的蒜苔是不需要放入锅中煮水的，以免姜蒜苔的营养流失。 |
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